Люлмила Людмила

Самый удачный заливной пирог. Его невозможно испортить. Представляете? Невозможно. Он всегда получается идеальным: снаружи румяная корочка, а внутри — воздушный, пористый мякиш, как у доброго дрожжевого пирога. Забудьте о влажном непропеченном тесте! Это тот самый рецепт, которым хочется делиться снова и снова. Вся суть— в правильном сочетании ингредиентов. Кефир и сметана дают ту самую нежную кислинку и рыхлость, а разрыхлитель создает поры. Сыр и масло отвечают за невероятно насыщенный, почти сливочный вкус корочки. Рецепт: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала приготовим начинку. Яйца отварим 3-5 шт., на ваше усмотрение. с момента закипания 10 минут. Очистим и нарежем кубиками. Зеленый лук 100 грамм нарежем. В миску кладем яйца, лук, добавляем немного соли, черный перец и перемешиваем. Начинка готова. Займемся тестом. В миску вливаем 200 мл кефира, добавляем 150 грамм сметаны любой жирности. Разбиваем 3 яйца. Добавляем половину ч. л. соли и перемешиваем. Отмерим 170 грамм муки и добавим 1

Знакомо чувство, когда готовишь классический винегрет, а на выходе получается просто «салат из вареных овощей? Знакомый до слез, простой, добрый, но… без изюминки. Такой, который едят скорее по привычке или из соображений пользы, но не для гастрономического удовольствия. Я была в такой же ситуации, пока не попробовала винегрет, который перевернул мое сознание. Он был другим. Ярким, глубоким, собранным. Каждый ингредиент звучал солидно и отчетливо, а не просто был частью овощной мешанины. Секрет, как выяснилось, был не в каких-то супердорогих продуктах, а в той самой магии, которая скрывается на дне стакана, — в заправке. Теперь это — единственный способ приготовить винегрет в моем доме. Делюсь и с вами. Готовьтесь, ваш винегрет перейдет из разряда «просто салат» в категорию «гвоздь программы». Эта заправка строится на трех китах: баланс, глубина и аромат. Мы уходим от примитивного «масло + уксус» и создаем многослойный соус. Вам понадобится (примерно на 2-3 порции салата): Весь фокус —