Мой проверенный рецепт пряного тыквенного пирога (готовим каждую осень)
Знакомо чувство, когда хочется завернуться в тёплый плед, заварить ароматный чай и устроить самый атмосферный уютный вечер с десертом? Наш пряный тыквенный пирог — это и есть главный рецепт настроения уходящей осени!
Поверьте, после этого тыква станет вашей настоящей осенней любовью. Это не просто пирог, а объятие в тарелке — нежное, ароматное и согревающее изнутри.
Что нужно:
- Тыква - 400 гр (можно заранее измельчить в блендере)
- Яйца - 3 шт
- Щепотка соли (чтобы сделать вкусы ярче)
- Сахар - 150 гр (можно чуть меньше, если тыква сладкая)
- Ванильный сахар - для душистого шлейфа
- Масло растительное - 100 мл
- Мука - 250 гр
- Разрыхлитель - 1 ч.л
- Грецкие орехи - горсть (для хруста и характера)
- Пряности: корица - 1 ч.л., молотый имбирь - 1/2 ч.л., мускатный орех - 1/3 ч.л
Как готовить:
1. Готовим основу
В миске яйца, сахар, ванильный сахар и соль взбиваем миксером в пышную светлую пену — это залог идеальной текстуры!
2. Душа пирога
Тыкву очищаем от кожуры, режем на брусочки и измельчаем в блендере (или воспользуйтесь мелкой тёркой). Добавляем растительное масло и все наши пряности. Перемешиваем до однородности.
3. Формовка
Вводим муку с разрыхлителем, добавляем к тесту вместе с порубленными орехами. Аккуратно замешиваем нежное, вязкое тесто.
Как правильно добавлять орехи в тесто, чтобы они сохраняли свой хруст: этот способ создаёт дополнительный барьер между орехом и влажным тестом. Перед добавлением в тесто просто обваляйте подготовленные (уже обжаренные) орехи в небольшом количестве муки или кукурузного крахмала. Не добавляйте их в жидкое тесто и не перемешивайте слишком долго. Вводите орехи в самом конце, когда тесто уже почти готово, просто аккуратно вмешав их лопаткой. Это минимизирует их контакт с влагой.
4. Волшебство в духовке
Выливаем тесто в застеленную пергаментом форму и отправляем в духовку, разогретую до 180°C, примерно на 40 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Ваш дом наполнится божественным ароматом, от которого слюнки потекут у всех домашних!
Уже чувствуете этот запах? Будете готовить свой кусочек уходящей осени?
#Десерты_Жуковы #Выпечка_Жуковы
