Ольга Гаврютенко

Салат с баклажаном и яйцом — свежий и питательный

Этот салат прост в приготовлении, но по-настоящему радует насыщенным вкусом. Жареный баклажан придает блюду сочность, а свежие помидоры и зелень — приятную свежесть. Прекрасный выбор как для повседневного стола, так и для небольших праздничных посиделок.
Ингредиенты:
Лук — 1 шт.
Баклажан (крупный) — 1 шт.
Соль и перец — по вкусу
Майонез — 2 ст.л.
Растительное масло — для жарки
Яйца — 2 шт.
Помидор (крупный) — 1 шт. (или несколько маленьких)
Чеснок — 1 зубчик
Зелень петрушки — для украшения
Приготовление:
Подготовка баклажана:
Баклажан нарезаем кубиками и немного солим, оставляем на 10-15 минут, чтобы вышла горечь.
Промываем баклажан в хол

Если вы хотя бы один раз замаринуете баклажаны этим способом, вы будете готовить так всегда!

Ингредиенты:
- баклажаны 4 шт (средние)
- морковь 1 шт
- лук репчатый 1 шт
- болгарский перец 1 шт
- петрушка
- чеснок 2-3 зубчика
- соль
Маринад:
- уксус 9% 2 ст.л
- вода 2 ст.л
- сахар 2 ст.л
- соль 0,5 ч.л
Баклажаны солим и откладываем. Овощи обжариваем не более 2 минут. Затем баклажаны отжимаем от жидкости и тоже обжариваем на небольшом количестве растительного масла с каждой стороны по одной минуте. Они не должны дойти до полной готовности.
Далее соединяем все овощи в одной посуде, добавляем петрушку и чеснок. Заливаем всё это маринадом и оставляем мариноваться не менее 6 часов. Лучше периоди