V G

Мой любимый салат с кальмарами — нежный, сочный и готовится за 10 минут

Я люблю делать его в стеклянной миске — почему-то в ней он выглядит особенно аппетитно. Кольца кальмара, зелёный лук, светлый соус… всё очень по-летнему. И ещё один момент: солить такой салат лучше перед самой подачей. Огурец быстро отдаёт сок, и если салат постоит долго, вкус уже будет не тот. Я на этом когда-то тоже «обожглась», теперь всегда заправляю его в последний момент.

Этот крабовый салат съедают быстрее оливье — делюсь своей хитростью

Мне нравится, что продукты простые и не нужно ничего заранее выдумывать. Даже рис можно использовать тот, что остался после ужина. Только я всегда даю ему полностью остыть и немного подсохнуть в холодильнике — так салат получается намного приятнее по текстуре. И ещё люб

Соус «Огонёк» без варки

• Помидоры спелые — 3 кг (мясистые, красные)
• Чеснок — 150 г (~1 стакан очищенного)
• Перец острый (чили) — 3 шт. (регулируйте по вкусу)
• Соль крупная — 2,5 ст. л.
• Сахар — 200 г (~1 стакан)
• Уксус 9% — 200 мл (~1 стакан)
Приготовление
Начинаю с помидоров. Мою, нарезаю дольками и оставляю в миске на 15–20 минут — так они пустят сок. Затем аккуратно сливаю всю выделившуюся жидкость — она нам не нужна, иначе соус получится водянистым.
Очищенные помидоры пропускаю через мясорубку или измельчаю блендером прямо с кожицей — так соус будет гуще и насыщеннее.
Чеснок и острый перец измельчаю отдельно: чеснок — через пресс или в