ИРИНА МЕДВЕДЕВА ( ГАБТ )

3 интересных варианта. Для приготовления подходит говяжья, куриная или свиная печень. Дополняю печень овощами, соусами и получаются интересные закуски. Покажу блюда на примере говяжьей печени. Это очень сочно и вкусно! 1. Закуска из печени со свежими овощами. Это блюдо можно называть и салатом. Говяжью печень (200 г) варим в подсоленной воде 20 минут и остужаем. Печень нарезаем тонкой соломкой и выкладываем в миску. Сладкий перец (1/2 шт.) нарезаем соломкой. Морковь (1/2 шт.) измельчаем соломкой на терке для корейской моркови. Репчатый красный лук (1 небольшая луковица) нарезаем перьями, чеснок (1 зубчик) мелко. Поливаем соком лимона (2 ст. л.), растительным маслом (3 ст. л., рафинированное подсолнечное), посыпаем солью и молотым перцем (у меня острая смесь перцев). Добавляем мелко нарезанную петрушку (3 веточки), можно заменить на кинзу. Хорошо перемешиваем. Перед подачей на стол лучше дать настояться в холодильнике 20-30 минут. Сочные хрустящие овощи, нежная печень, легкая кислинка о

Хинкали — грузинские пельмени, одно из самых известных блюд кавказской кухни, в которое просто невозможно не влюбиться! Нежное, словно перышко, тесто, уложенное в форме причудливого мешочка с красивыми складочками, собирающимися высоко у хвостика. Внутри пряное мясо и бульон, насыщенный ароматами специй и зелени. - тесто - начинка - лепка - реплика редакции - варка 7. Как подают и едят хинкали 8. Заморозка и обжаривание С момента своего появления в нескольких регионах Грузии (Пшав-Хевсурети и Мтиулети) блюдо очень быстро распространилось по всему Кавказу и далеко за его пределы. Отсюда и разнообразие всевозможных вариантов и рецептов приготовления. Помимо баранины без зелени, которой хинкали начиняют сегодня в горах, в качестве начинки используется говядина, свинина или мясной микс с зеленью, сыр, картофель, грибы и даже мясо раков. Неизменным остается замес теста и форма лепки. Сегодня - рецепт самых распространенных хинкали, так называемых "калакури", или городских, - с мясом, кинзой

Открываешь доставку, смотришь на цену и понимаешь, что за пару креветок просят как за полноценный ужин. Пробуешь повторить дома и выходит либо сухо либо жирно либо без вкуса. А ведь есть простой момент который решает все и делает это блюдо безотказным. Если вам близка идея готовить вкусно без лишних движений подписывайтесь на телеграм канал «Вкус мира»,там мы говоримкак раз про такие решения которые работают каждый раз. Креветки в чесночном соусе не про торжество. Это блюдо про ситуацию. Когда хочется быстро, эффектно и без долгих часов у плиты. Его готовят поздно вечером после работы, на спонтанный ужин с друзьями, в те дни когда хочется побаловать себя но не устраивать кулинарный марафон. В хороших кухнях мира это не парадное блюдо, а повседневная гастрономическая радость. Главная ошибка в том что креветки жарят слишком долго. Их не нужно готовить до полной готовности сразу. Вкус появляется тогда когда они доходят уже в соусе. Именно это делает текстуру сочной а вкус глубоким. Все ос

Привет, друзья! Если вы еще не подписаны на наш Telegram-канал «Вкус мира», настоятельно рекомендую это сделать прямо сейчас. Здесь мы ежедневно делимся самыми вкусными и необычными блюдами со всего мира, раскрываем секреты шеф-поваров и делаем кулинарию доступной каждому. Сегодня я приглашаю вас в удивительное путешествие по морскому миру вкусов, где главным героем станут кальмары в сливочном соусе — нежные, ароматные, готовые украсить любой стол. Морской деликатес с изысканной подачей Кальмары — это продукт, который вызывает у многих двоякие чувства: кто-то любит их за нежный вкус и универсальность, а кто-то боится ошибиться при приготовлении, получив резиновую текстуру. На самом деле секрет успеха — в простоте и внимании к деталям. Ключ к идеальным кальмарам — минимальная термообработка и богатый, но нежный соус. Сегодня мы не просто готовим кальмары — мы создаем настоящий гастрономический шедевр, который можно подать как праздничное блюдо или как уютный ужин для себя и близких. Сл

Вы когда-нибудь варили суп, который одновременно удивляет, возбуждает и успокаивает? Представьте аромат, который окутывает с первой ложки, вкус, который играет всеми нотами одновременно, и текстуру, о которой вы забудете после первого глотка. Сегодня «Вкус мира» покажет суп, который меняет представление о классике и идеально готовится дома. Подписывайтесь на наш Telegram-канал «Вкус мира», чтобы получать эксклюзивные гастрономические открытия каждую неделю. Советы от "Вкус мира" перед приготовлением Лучшие повара Азии утверждают: настоящая магия супа начинается с подготовки ингредиентов. Выбирайте свежие продукты, соблюдайте баланс кисло-сладкого и острого. Не торопитесь на этапе варки бульона. Аромат раскрывается постепенно, а терпение — главный секрет шефа. Совет №1: травы должны быть свежими, особенно кориандр и базилик. Совет №2: специи добавляйте постепенно, пробуя вкус каждые две минуты. Совет №3: морепродукты или мясо выбирайте высокого качества, чтобы бульон заиграл глубиной.