светлана горчакова(рыжкова)

ГРЕЧКА + ФАРШ — И ПОЛУЧАЕТСЯ УЖИН, КОТОРЫЙ СЪЕДАЮТ ДО ПОСЛЕДНЕЙ КРОШКИ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• гречка — 150 г
• вода — 300 мл
• мясной фарш — 500 г
• репчатый лук — 1 шт.
• яйцо — 1 шт.
• соль — по вкусу
• чёрный перец — по вкусу
• растительное масло — для жарки
ДЛЯ ПОДЛИВКИ:
• сметана — 150 г
• томатная паста — 1 ст. л.
• вода — 200 мл
• соль — по вкусу
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1. Гречку залей 300 мл воды и вари 15–20 минут до готовности. Затем полностью остуди.
2. Соедини гречку с фаршем. Добавь мелко нарезанный лук, яйцо, соль и чёрный перец. Хорошо перемешай.
3. Сформируй из массы 6–8 одинаковых овальных гречаников.
4. Разогрей немного растительного масла и обжарь гречаники по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
5. Для подливки смешай сметану, томатную пасту, воду и немного соли до однородности.
6. Влей подливку в сковороду к гречаникам. Накрой крышкой и туши на слабом огне ещё 15 минут.
Получаются мягкие и сочные гречаники с румяной корочкой и густой домашней подливкой. Гречка внутри практически не чувствуется отдельно, но делает их особенно нежными и сытными.
Сохрани рецепт — простой домашний ужин из продуктов, которые почти всегда есть под рукой!

САЛАТ НА ЗИМУ ИЗ КАПУСТЫ С ОВОЩАМИ — ХРУСТЯЩИЙ, СОЧНЫЙ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ

Ингредиенты:
Капуста — 5 кг
Морковь — 1 кг
Сладкий перец — 1 кг
Репчатый лук — 1 кг
Соль — 100 г
Сахар — 300 г
Растительное масло — 500 мл
Уксус 9% — 200 млКак готовлю
Капусту очищаю от верхних листьев, удаляю кочерыжки и тонко шинкую в большой таз.
Морковь натираю на тёрке для корейской моркови. Мне нравится именно такая нарезка — в готовом салате она выглядит красиво и остаётся приятно хрустящей.
Сладкий перец нарезаю тонкой соломкой. В старом рецепте использовался красный, но можно брать любой мясистый и сочный перец.
Лук режу полукольцами. Если головки крупные — четверть-кольцами.
Соединяю все овощи в большом тазу.
Добавляю соль и сахар, вливаю растительное масло и уксус.
Теперь важный момент: овощи не нужно мять руками, как при квашении. Просто аккуратно и тщательно всё перемешиваю. Через некоторое время овощи начинают выделять сок, становятся немного мягче, и объём салата заметно уменьшается.
Раскладываю салат по чистым банкам достаточно плотно. Оставшийся в тазу сок равномерно распределяю между банками.
И всё — ароматный овощной салат готов.
На следующий день он становится ещё вкуснее: овощи пропитываются маринадом, но при этом сохраняют приятный хруст.А вообще у нас эти баночки долго и не стоят — начинаем пробовать ещё задолго до зимы
Сохраняйте рецепт, пригодится в сезон капусты!
А вы делаете такой салат на зиму? Или у вас есть свой проверенный рецепт капусты с овощами? Делитесь в комментариях — всегда интересно попробовать что-нибудь новое.
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАХ. Он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».

ГРУЗИНСКАЯ АДЖИКА «КОВАРНАЯ СЛАДОСТЬ» — съедается быстрее, чем успевает остыть!

​Забудьте про магазинные соусы! Эта домашняя аджика — настоящая бомба вкуса. Ароматная, пикантная, с идеальным балансом остроты, чесночка и свежей зелени. Идеально подходит к мясу, шашлыку, птице, макаронам или просто на свежий хлеб!
​ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 банки по 0,5 л):
​ Спелые помидоры — 1,5 кг
​ Болгарский перец (красный) — 1 кг
​ Острый перец (чилли) — 2-3 шт. (по вкусу)
​ Чеснок — 2 головки
​ Свежая зелень (петрушка, кинза) — большой пучок
​ Растительное масло — 100 мл
​ Соль — 1,5 ст. л.
​ Сахар — 2 ст. л.
​ Уксус 9% — 50 мл
​ ПОШАГОВЫЙ ПЛАН:
​ Подготовка: Овощи моем, чистим от семян (у острого перца семена можно оставить, если любите «погорячее»).
Измельчение: Пропускаем через мясорубку или блендер помидоры, болгарский и острый перец, а также чеснок.
Варка: Переливаем смесь в кастрюлю, добавляем масло, соль и сахар. Варим на среднем огне 20–25 минут после закипания.
Зелень и уксус: Мелко рубим зелень, отправляем в аджику, вливаем уксус и провариваем еще 5 минут.
Финал: Горячую аджику разливаем по стерилизованным банкам и закатываем!
​ СЕКРЕТ ИДЕАЛ

1.РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ И МОРКОВЬЮ ПО-КОРЕЙСКИ.

лаваш - 2 шт. ;
крабовые палочки - 200грамм;
яйца - 2 шт. ;
плавленый сыр - 150-200 грамм;
морковка по-корейски - 200 грамм;
майонез.
на первый лаваш намазываем плавленый сыр, трём на тёрке крабовые палочки и яйца, распределяем по поверхности и накрываем вторым лавашом;
второй лаваш смазываем хорошо майонезом и выкладываем морковку по- корейски, не отжимая её, чтоб она была с соком;
сворачиваем наши лаваши в рулет, упаковываем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 2 часа.
2.РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С ПАШТЕТОМ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ
Вкуснее всего такой рулет будет с домашним паштетом из куриной печени, но можно и готовый использовать.
лаваш;
печёночный паштет;
творожный сыр с зеленью;
петрушка;
солёный огурец.
лаваш режем пополам и смазываем один лист обильно творожным сыром.
накрываем вторым листом и смазываем его печёночным паштетом, тоже обильно.
на край кладём петрушку и тонко порезанный соленый огурчик.
сворачиваем рулет, закутываем в плёнку или пакет и убираем на час в холодильник. Затем нарезаем как ролл)
РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С КУРИНЫМ ФИЛЕ И МОРКОВЬЮ ПО-КОРЕЙСКИ.
лаваш - 2 шт. ;
куриное филе - 1 шт.;
яйца - 3 шт. ;
листья салата;
плавленый сыр - 150-200 грамм;
морковка по-корейски - 250 грамм;
майонез.
на первый лаваш намазываем плавленый сыр, мелко нарезанное отварное куриное филе, яйца, распределяем по поверхности и накрываем вторым лавашом;
второй лаваш смазываем хорошо майонезом, на срединку кладём листья салата и выкладываем морковку по- корейски, не отжимая её, чтоб она была с соком;
сворачиваем наши лаваши в рулет, упаковываем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 2 часа.