Светлана Крылова

Пирожки с зелёным луком и яйцом: сочные и быстрые

Идеальная выпечка к первому супу или на перекус. Мягкие, ароматные, с самой вкусной и простой начинкой.
На 12-14 пирожков
Ингредиенты:
Для теста (простой вариант на кефире):
Кефир — 250 мл (комнатной температуры)
Мука — 450 г (+ еще для стола)
Растительное масло — 50 мл
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Сода — 1 ч.л. (гасить не нужно)
Для начинки:
Зелёный лук — 2 больших пучка
Яйца варёные — 5-6 шт.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Сливочное или раст. масло — 2 ст.л. для заправки
Как сделать:
В миске смешайте кефир, соль, сахар, соду и масло. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое тесто. Оно будет слегка липнуть к рукам. Скатайте в шар, накройте и дайте «отдохнуть» 20-30 минут.
Лук мелко нарежьте. Яйца натрите на крупной тёрке. Соедините, добавьте соль, перец и растопленное масло. Хорошо перемешайте.
Тесто разделите на части (с кулак). Каждую раскатайте в круглую лепёшку. Выложите 1,5-2 ст.л. начинки, защипните края, формируя пирожок.
Разогрейте в сковороде много масла (около 1,5 см в высоту). Выкладывайте пирожки швом вниз и жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими!
Чтобы начинка осталась сочной и яркой, после нарезки лук можно слегка помять с щепоткой соли — он даст сок, но не будет горчить.
Тесто можно использовать и для духовки. Смажьте пирожки желтком и выпекайте при 180°C 25-30 минут.
#пирожки
#простаявыпечка #домашняякухня
Подпишись, чтобы не пропустить новые рецепты: https://ok.ru/group/70000040137169

Мясной пирог за полчаса: обходимся без теста и получаем максимум вкуса

Как часто вы откладывали домашнюю выпечку только из-за мысли о долгом замесе теста? На самом деле есть способ приготовить настоящий сочный мясной пирог быстро и легко — из лаваша и натурального фарша. Давайте разберёмся, почему этот рецепт работает лучше классических, и какие неожиданные секреты позволят сделать ужин ярким даже для самых занятых.