Раиса Черник (Вавула)

Свёкла с перцем на зиму — универсальная заготовка

Свёкла с болгарским перцем — простая и практичная заготовка на зиму. Подходит как самостоятельный салат, гарнир или основа для заправок. Заготовка получается яркой, ароматной и хорошо хранится. Ингредиенты: -свёкла — 2 кг -красный болгарский перец — 500 г -репчатый лук — 500 г -растительное масло — 125 мл -уксус 9% — 125 мл -вода — 125 мл -сахар — 120 г -соль — 2 ч. л. -молотый чёрный перец — 1/3 ч. л. Выход — 4 банки по 750 мл. Способ приготовления: Свёклу тщательно вымыть, отварить до готовности (40–55 минут в зависимости от размера). Воду слить, свёклу остудить, очистить и натереть на крупной тёрке. В большую кастрюлю

Помидоры в воде без соли и специй: заготовка с вкусом свежих овощей

Этот способ заготовки помидоров на зиму отличается максимальной простотой и минимальным набором ингредиентов. В банки не добавляют ни соль, ни сахар, ни уксус, ни специи — используются только помидоры и вода. При соблюдении технологии заготовка хорошо хранится, а помидоры зимой по вкусу и текстуре напоминают свежие. Подбор и подготовка помидоров Для этого способа подходят плотные, мясистые сорта. Лучше избегать переспелых, мягких и слишком сочных плодов. Оптимальный вариант — сливовидные помидоры. Плоды тщательно моют и обсушивают. Затем разрезают пополам и удаляют место крепления плодоножки. Чтобы ускорить процесс,