Свернуть поиск
Фильтр
Поделился заметкой
4.3K комментариев
15K раз поделились
121K классов
поделился публикацией
Что я кладу в фарш, чтобы котлетки были сочными и воздушными: все секреты идеального фарша
Котлеты — это же классика! Казалось бы, что тут сложного: фарш, лук, яйцо и на сковородку. Но почему у одних получаются нежные, сочные, воздушные, а у других сухие и резиновые? Разница в деталях и маленьких хитростях, которые превращают обычное блюдо в шедевр. Сегодня расскажу все свои секреты, проверенные годами и довольными лицами домашних. Список и количество нужных продуктов после пошагового рецепта Правильно подготавливаем хлеб Срезаем корки с батона (они делают котлеты жесткими), мякиш заливаем холодным молоком. Пусть полежит минут 10, хорошо размокнет. Потом отжимаем, но не насухо, немного молока должно остаться. Это первый секрет сочности. Некоторые воду льют, так себе идея, молоко дает совсем другую нежность. Колдуем над луком Одну луковицу прокручиваем через мясорубку вместе с фаршем (если делаете сами) или трем на мелкой терке. Вторую режем очень-очень мелко, почти в крошку. Зачем два способа? Тертый дает сок, рубленый, текстуру и сладость. Собираем и вымешиваем фарш В миск
Показать еще
44 комментария
202 раза поделились
3.8K классов
Декабрь
...На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
540
- Татьяна Бочарова (Летучева)Оренбург
- Наталья Курушкинаг. Орск (Оренбургская область)
- ФАРИДА БЕЛОВА (Кильдибаева)г. Медногорск (Оренбургская область)
- Елена Величког. Новый Уренгой (Ямало-Ненецкий АО)
21
- Оноприеновка985 подписчиков
- Общежитие ОГПИ г.Орск 1980-1990гг.1020 подписчиков
- Творчество Сергея Хадыкина1889 подписчиков
- Ольгополька305 подписчиков
- НОВОКАЗАНЦЫ и НОВОКАЗАНКА445 подписчиков
Правая колонка