Вера Лукушкина (Вандышева)

Утака в темном пиве с Фейхоа !

Утка, в пряном пивном рассоле, обретает необыкновенную глубину вкуса. Тёмное пиво придаёт мясу лёгкие солодовые и карамельные ноты, которые идеально гармонируют с тёплым букетом специй — звёздчатого бадьяна, ароматной корицы и острого перца. Рассол делает утку невероятно сочной и нежной, а чеснок и цедра цитрусовых добавляют яркие, свежие акценты. Сердцевина этого блюда — фаршировка из крупных цитрусов и фейхуа. Апельсин, грейпфрут и свити, запекаясь внутри тушки, превращаются в воздушный, слегка карамелизованный мусс, который пропитывает мясо сладостью и лёгкой горчинкой. Фейхуа же раскрывается тонким ароматом земляники и ананаса, добавляя изысканную, едв