Елена Политова-Савина

Для более насыщенного вкуса оставьте салат мариноваться в холодильнике на несколько часов или даже на ночь. Также можно добавить немного соевого соуса для пикантности. Основные морковь - 3шт. перец болгарский - 1шт. Для заправки чеснок - 2зубчик растительное масло - 2ст. л. уксус 9% - 1ст. л. сахар - 1ч. л. соль - 0,5ч. л. кориандр молотый - 0,5ч. л. перец красный молотый - 0,25ч. л. Очистите морковь, натрите на специальной терке (длинными тонкими полосками). Выложите в большую миску. Болгарский перец вымойте, удалите семена и нарежьте тонкими полосками. Добавьте к моркови. В отдельной миске смешайте уксус, сахар, соль, молотый кориандр и красный перец. Измельчите чеснок и добавьте его в смесь. В небольшом сотейнике разогрейте растительное масло до горячего состояния (но не доводите до кипения) и сразу же влейте его в смесь с чесноком и специями. Тщательно перемешайте заправку. Залейте морковь и перец горячей заправкой, хорошо перемешайте, чтобы все овощи были равномерно п

Пряный, густой и ароматный соус на основе томатов, чеснока, грецких орехов и специй. Подается теплым или охлажденным. Классика к шашлыку и мясу по-грузински. томатное пюре или протертые помидоры - 300мл грецкие орехи - 50г чеснок - 4зубчик кинза свежая - 1пучок уксус винный или яблочный - 1ст. л. сахар - 1ч. л. паприка красная молотая - 0,5ч. л. хмели-сунели - 1ч. л. острый перец — свежий или молотый - 1по вкусу вода, если нужно разбавить консистенцию - 70мл соль - 1по вкусу перец черный молотый - 1по вкусу Измельчите грецкие орехи в крошку (в ступке или блендере). Мелко нарежьте кинзу и чеснок. В кастрюле на среднем огне доведите до кипения томатное пюре. Добавьте соль, сахар, специи и чеснок. Варите 10 минут, помешивая. Затем добавьте орехи, уксус, кинзу и при необходимости немного воды. Проварите еще 5 минут. Соус должен стать ароматным, насыщенным и густым. Подавайте теплым или охлажденным. Соус можно хранить в банке в холодильнике до 5 дней. Отлично сочетается с шаш

Основные перец болгарский - 5кг чеснок - 8головка укроп свежий - 150г вода - 1л сахар - 100г растительное масло - 50мл соль - 1,5ст. л. уксусная эссенция - 1ч. л. Шаг: 1 Сварить маринад. В воду всыпать сахар, соль, влить растительное масло. Как закипит, влить уксус, всыпать нарезанный чеснок. Проварить 5 минут. Приготовленным маринадом залить нарезанный болгарский перец. Шаг: 2 Довести до кипения, засыпать нашинкованную зелень. Шаг: 3 Варить 30 минут. Разложить по стерильным банкам. Шаг: 4 Приятного аппетита!