Вначале чуть слышный хруст, затем сахарный
взрыв, осколки которого оседают в уголках губ, в то время как сладкий вкус
начинки уже растекается во рту. Миндальное печенье «макарон», частица небесного
наслаждения, умещающаяся между указательным и большим пальцем, – самое
современное из классических произведений французских кондитеров. Маленькие
круглые пирожные с кремовой начинкой, разноцветные конфетти с оригинальными
вкусами стали излюбленным лакомством во всем мире – от берегов Сены до Гудзона
и Токийского залива. (c) Pascale Bernard
macaron – это круглое, нежное и одновременно с этим хрустящее печенье-безе,
небольшое – размером 3-5 см в диаметре, которое готовится из белой миндальной
муки.