Лариса Копенкова

Каждый декабрь повторяется одна и та же история: витрины магазинов наполняются блестящими гирляндами, в воздухе чувствуется аромат мандаринов и корицы, а холодильники большинства людей начинают принимать форму мини-буфетов с множеством салатов, закусок, десертов и напитков. Для большинства это время радостного ожидания праздника, но для людей с сахарным диабетом подготовка к новогоднему застолью часто превращается в стратегическую операцию, где нужно не просто выбрать, что съесть, а как сохранить при этом стабильный уровень глюкозы в крови. Многие ошибочно думают, что диабет автоматически лишает права на праздничные удовольствия. Это категорично не так: современная наука и кулинария давно научились объединять вкус, эстетику и безопасность. Вопрос заключается не в запретах, а в планировании, балансе и понимании физиологических принципов, лежащих в основе обмена веществ. Именно поэтому разговор о новогоднем столе для диабетиков стоит начать не с рецептов, а с осознания того, что сам подх