Валентина Петрик(Красинская)

ЦУКАТЫ ДОМАШНИЕ - ВКУСНЕЕ КОНФЕТ

Цукаты из тыквы это отличный способ сохранить осеннюю тыкву в виде полезного и вкусного лакомства. Готовить их совсем не сложно, и они могут стать отличной заменой покупным сладостям. В домашних условиях такие цукаты получаются ароматными, нежными и сладкими. Давайте начнём! Ингредиенты: Тыква 1 кг Лимон 0,5 шт. Сахар 200-250 г Корица 0,5 палочки Приготовление: Начнём с самой тыквы. Её нужно очистить от кожуры и семян, а затем нарезать небольшими кубиками или полосками как вам больше нравится. Главное, чтобы кусочки были не слишком крупными, иначе они будут дольше сушиться. Теперь займёмся лимоном. Нам понадобится половинка лимона (на 1 кг тыквы). Нарезаем его тонкими половинками кружков или четвертинками. Лимон придаст тыквенным цукатам яркую кислинку и освежающий аромат, который отлично сочетается со сладостью тыквы. В большую кастрюлю помещаем тыквенные кубики, нарезанный лимон и насыпаем сахар. Даем постоять 2-3 часа в комнате, чтобы выделился сок. Ставим кастрюлю на огонь и доводим содержимое до кипения. Добавляем палочку корицы. Осторожно перемешиваем и оставляем всё на медленном огне минут на 10, пока тыква слегка не пропитается сладким сиропом и не станет мягче. Затем отключаем и даем остыть. Нужно повторить процедуру 3-4 раза. Пока тыква не станет полностью прозрачной и не напитается сиропом. Когда тыква хорошенько пропиталась сиропом, вынимаем палочку корицы, а будущие цукаты помещаем на дуршлаг и даём полностью стечь сиропу. Не выливайте его, он отлично хранится в холодильнике. Его можно добавлять в чай и пропитывать коржи. Выкладываем кусочки тыквы на противень, застеленный пергаментной бумагой. Лучше, чтобы кусочки лежали в один слой и не касались друг друга, так они быстрее подсохнут. Разогреваем духовку до 70°C и отправляем туда наш противень. Сушим тыкву в духовке в течение 3-5 часов в режиме верх низ конвекция. Когда тыква станет сухой и упругой, цукаты готовы! Достаем готовые цукаты из духовки и оставляем их остывать. Посыпаем их смесью сахарной пудры и кукурузного крахмала 1:1, чтобы избежать слипания при хранении. Храним в герметично закрытых сухих баночках в прохладном месте. Цукаты из тыквы это настоящая сладость без вреда для здоровья. Они хорошо сохраняются в герметичной банке и могут стать отличным перекусом или дополнением к чаю. Попробуйте, и этот рецепт станет вашим любимым способом готовки тыквы!