Светлана Токмилова

Как же я люблю этот вкус! Это вкус из детства. Такую селёдку мы покупали на все праздники. Этот пряный аромат мне до сих пор напоминает предпраздничные хлопоты с мамой на кухне. Именно с такой селёдочкой мы готовили салаты и праздничные закуски. Но чаще мы просто нарезали её на кусочки, сверху украшали колечками лука, листочками петрушки, поливали ароматным маслом и так подавали на стол в специальных хрустальных тарелочках. Очень люблю этот рецепт! Сельдь беру свежую. У нас она обычно продаётся замороженная. Быструю разморозку не использую. Всегда размораживаю на полочке в холодильнике! Рыбу для этого способа засолки я не чищу. Просто хорошо мою. Здесь я обычно использую стеклянную банку (объемом 3 литра) - это удобно. Или можно подобрать другую ёмкость. Можно использовать любые пищевые контейнеры или кастрюли. Но тогда сверху нужно будет сделать лёгкий гнёт, чтобы рыба была полностью покрыта жидкостью (можно взять обычную тарелку подходящего размера и положить на рыбу св

Самый удачный заливной пирог. Его невозможно испортить. Представляете? Невозможно. Он всегда получается идеальным: снаружи румяная корочка, а внутри — воздушный, пористый мякиш, как у доброго дрожжевого пирога. Забудьте о влажном непропеченном тесте! Это тот самый рецепт, которым хочется делиться снова и снова. Вся суть— в правильном сочетании ингредиентов. Кефир и сметана дают ту самую нежную кислинку и рыхлость, а разрыхлитель создает поры. Сыр и масло отвечают за невероятно насыщенный, почти сливочный вкус корочки. Рецепт: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала приготовим начинку. Яйца отварим 3-5 шт., на ваше усмотрение. с момента закипания 10 минут. Очистим и нарежем кубиками. Зеленый лук 100 грамм нарежем. В миску кладем яйца, лук, добавляем немного соли, черный перец и перемешиваем. Начинка готова. Займемся тестом. В миску вливаем 200 мл кефира, добавляем 150 грамм сметаны любой жирности. Разбиваем 3 яйца. Добавляем половину ч. л. соли и перемешиваем. Отмерим 170 грамм муки и добавим 1