Вера Юрьева(Котельникова)

Кабачки в духовке

Ингредиенты:
• 2 средние кабачки
• 1 ч.л. паприки с горкой
• ½ ч.л. соли (или по вкусу)
• ½ ч.л. сушеного чеснока
• 2 ст.л. растительного масла
• 150 г твердого сыра
• 2 зубчика свежего чеснока
• 1 ст.л. майонеза
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Приготовление:
Очищенные кабачки нарежьте кольцами толщиной примерно 1,5 см. Добавьте к ним паприку, соль, сушеный чеснок и растительное масло. Хорошо перемешайте – каждое кольцо должно равномерно укрыться специями. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.
Тем временем приготовьте начинку: натрите сыр, добавьте измельченный свежий чеснок, ложку майонеза, чуть-чуть соли (если сыр не очень соленый) и мелко нарезанную зелень. Перемешайте до однородной массы.
Выложите кабачки на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в разогретой до 180°C духовке 10-15 минут. После этого достаньте, дайте немного остыть и уложите начинку поверх каждого кольца. Поверните в духовку еще на 5-10 минут – пока сыр полностью не расплавится.
Результат – нежные, сочные кабачки с ароматной творожной шапочкой, буквально тающие во рту! Они прекрасно подходят как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.
Подписывайся! Кнопочка внизу

Блинный шоколадный торт с абрикосом и ганашем

1 Приготовить тесто для блинчиков: смешать яйца, сахар, щепотку соли, добавить молоко, просеянную пшеничную муку и какао-порошок, влить растопленное сливочное масло, довести до однородности и оставить на 15–20 минут 2 Испечь тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом, остудить 3 Для крема слегка взбить холодные сливки до мягких пиков, отдельно перемешать маскарпоне с сахарной пудрой до кремовой текстуры, аккуратно соединить со сливками, перемешивая лопаткой 4 Собрать торт: на подложку выложить первый блинчик, смазать кремом, остальные блинчики смазать тонким слоем абрикосового джема, затем перевернуть и положить на предыдущий блинчик, распределить слой крема, накрыть следующим блинчиком и повторять слои, пока не закончатся блинчики (верхний блин оставить без крема) 5 Приготовить ганаш: нагреть сливки до горячего состояния (не кипятить), залить ими измельченный шоколад, выждать 1–2 минуты и размешать до однородной гладкой массы, при желании добавить сливочное масло для блеска, остудить ганаш до комфортной густоты 8 Полить охлажденный блинный торт ганашем, дать ему слегка стечь по бокам, при желании украсить абрикосовыми дольками, тертым шоколадом или орехами, оставить на несколько часов в холодильнике Ингредиенты: яйца – 3 шт., сахар – 40–50 г, щепотка соли, молоко – 600 мл, пшеничная мука – 250 г, какао-порошок – 30 г, сливочное масло (в тесто) – 40 г, масло для жарки блинчиков – немного, сливки 33–35% (для крема) – 300 мл, маскарпоне – 250 г, сахарная пудра – 70–80 г, ванильный экстракт или ванильный сахар – по вкусу, абрикосовый джем или конфитюр – 200–250 г, шоколад – 150 г, сливки 33–35% (для ганаша) – 150 мл, сливочное масло (для ганаша, по желанию) – 20–30г