Зоя Гиль (Чернявская)

Что потребуется (на 1 л воды):

Уксус 9% — 100 мл
Сахар — 5 ст. ложек
Соль — 2 ст. ложки
Огурцы — сколько войдёт в банки
В каждую литровую банку:
2 зубчика чеснока
1 зонтик укропа
¼ морковки (нарезать пластинками)
½ ч.л. семян горчицы

Как готовить:

Огурчики промыть, морковку нарезать, чеснок очистить.
Уложить в стерилизованные банки всё: на дно — укроп, морковь, чеснок, затем огурцы и сверху — семена горчицы.
В холодной воде растворить соль, сахар, влить уксус.
Залить этим рассолом огурцы, прикрыть крышками.
Стерилизовать банки 5–7 минут с момента закипания.
Закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.
Через 5–7 дней — можно снимать пробу! Огурчики выходят пряные, с приятным ароматом и лёгкой горчичной ноткой. Отличная закуска к картошке, мясу или просто с хлебушком.

Советы:

Выбирайте молоденькие, плотные огурцы с "пупырышками".
Не переусердствуйте с горчицей — она даёт остринку и хруст.
Хранить лучше в прохладном месте, но если честно — они у нас дольше недели редко стоят!