Галина Родина

Сегодня мы приготовим нежные и в меру сладкие булочки из творожного теста с творожной начинкой, совершенно без дрожжей. Для теста: Творог — 240 г Яичные желтки — 4 шт Сахар — 2 ст.л Разрыхлитель — 1 ч.л Мука — 230-240 г Для начинки: Творог — 120 г Сахар — 2 ст.л Дополнительно: Сахар для обмакивания — 1-2 ст.л Начнем с теста: тщательно разоминаем творог вилкой до однородности, без комочков. Добавляем яичные желтки, разрыхлитель и сахар, затем хорошо перемешиваем. Добавляем яичные желтки Порциями всыпаем просеянную муку, а когда масса загустеет, выкладываем ее на присыпанную мукой поверхность. Порциями всыпаем просеянную муку Продолжая аккуратно подмешивать муку, замешиваем мягкое и эластичное тесто, которое перестанет липнуть к рукам. Замешиваем мягкое, эластичное тесто Кладем тесто в полиэтиленовый пакет и убераем в холодильник на час. Кладем тесто в полиэтиленовый мешок Тем временем приготовим начинку: разминаем творог вилкой, а если он суховат, добавляем немного сметаны для нежнос

Печенье, которое всегда получается. Есть рецепты, которые работают безотказно. Они не требуют редких ингредиентов, особых навыков или много времени. Их сила — в простоте и надежном результате. Именно такое печенье часто пекли в 80-х, когда выбор продуктов был невелик, а гости могли появиться внезапно. Этот рецепт — из той эпохи. Творог делает его мягким, а процесс лепки настолько прост, что с ним справится даже тот, кто впервые держит в руках скалку. Ингредиенты: Творог — 200 г Яйца куриные — 2 шт. Масло сливочное (или маргарин) — 100 г Мука пшеничная — примерно 280 г Сахар — 1 столовая ложка (в тесто) + для начинки и обсыпки Соль — щепотка Сода пищевая — ½ чайной ложки Уксус (для гашения соды) — несколько капель Приготовление: В миску кладем 100 г творога (ровно половину). Добавляем 2 яйца, щепотку соли, 1 ст. л. сахара. Всё хорошо перемешиваем. В оставшийся творог (100 г) добавляем 100 г мягкого сливочного масла или маргарина. Хорошо растираем вилкой до однородности. Соединяем сод