Екатерина Тихомирова (Экарт)

Вот такие хрустящие, в меру острые огурчики в томатной заливке я заготавливаю на зиму уже не первый год. Для этого рецепта беру небольшие огурцы. Мою их и заливаю холодной водой на 2 часа, чтобы они стали твердыми и хрустящими. На дно чистой банки кладу: 5–6 горошин чёрного перца, 2–3 горошины душистого перца, пару зубчиков чеснока, лавровый лист, один бутон гвоздики. Теперь плотно укладываю огурцы в банку: сначала огурчики покрупнее, сверху — поменьше, чтобы в банку поместилось как можно больше. Ставлю кастрюлю на огонь и наливаю 1 литр воды. Добавляю 3 чайные ложки соли без горки, 135 грамм сахараи 7 столовых ложек кетчупа «Чили». Довожу до кипения и даю рассолу покипеть несколько минут, чтобы соль и сахар полностью растворились. Затем вливаю 150 мл 9%-ного уксуса на 1 литр воды. Заливаю банки кипящим маринадом до самого верха. Мне этого маринада хватило как раз на 3 банки по 950 грамм, но всё, конечно, зависит от того, как плотно вы уложите огурцы. Теперь ставлю банки на стерилизаци

Конец июля – традиционное время уборки озимого чеснока с грядок. Когда урожай собран, самое время задуматься о том, что можно посадить после уборки озимого чеснока. Ведь до окончания дачного сезона еще далеко, а значит есть возможность вырастить второй урожай на освободившейся грядке: совсем не обязательно, чтобы она пустовала! Однако прежде чем приступать к посадочным работам, нужно подготовить участок к взращиванию нового урожая. Обрабатываем землю Сразу после уборки зимнего чеснока землю необходимо тщательно прорыхлить, убрать сорняки, обработать от возможных грибков и бактерий. Да, чеснок сам неплохо оздоравливает почву: он выделяет в грунт фитонциды, способные подавлять развитие и распространение грибков, инфекций и прочих патогенных микроорганизмов. Однако дополнительная обработка грунта все же не помешает. Особенно она нужна в том случае, если чеснок в этом году был поражен грибками или инфекциями. Фунгициды Если на чесночной грядке были обнаружены следы фузариоза или