Алла Маслова

Когда на столе появляется селедочница — это всегда праздник. Но если хочется чего-то нежного, пикантного и удобного? Есть ответ: намазка или паштет из сельди с вареной морковью и плавленым сыром. Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка. Во-первых, это невероятно вкусно. Во-вторых, ингредиенты простые и всегда под рукой. А в-третьих, у этой закуски столько «имен», что можно каждый раз подавать её под новым соусом (в прямом и переносном смысле). Давайте разберем идеальный рецепт и придумаем, как эффектно назвать это блюдо для гостей или постов в соцсетях. Ингредиенты: точные пропорции Секрет успеха — в балансе. Соленая рыба, сладковатая морковь и нейтральный сыр создают идеальную гармонию. Вам понадобится: · Филе сельди (соленое): 200-220 грамм. Лучше брать филе или пару жирных сельдей и разделать самостоятельно. · Морковь (вареная): 130-150 грамм. Это одна средняя или крупная морковка. Сварите её заранее в мундире или очистив. · Плавленый сыр: 90 грамм. Берите качественный, сливочн

Честно? Я долго обходила этот рецепт стороной. Думала, без коптильни, без щепы и танцев с бубном настоящую «Краковскую» не получить. Ну серьёзно, какой может быть вкус у колбасы из духовки? Максимум — запеченный фарш в оболочке. Но любопытство взяло верх. И знаете что? Я была неправа. Да, это не магазинный копчёный вариант. Но если вы, как и я, любите плотную, сочную, ароматную мясную колбасу с красивым рисунком на срезе — этот рецепт вас покорит. Рассказываю всё по шагам. Получится даже у того, кто раньше делал только котлеты. Почему духовка — это не компромисс? Сразу к делу. Классическая краковская после термообработки горячим дымом имеет тот самый «лагерный» аромат. В духовке мы его, конечно, не получим. Но мы возьмём другим: правильным балансом специй и томлением. У нас получится не копчёная, а запечённая колбаса — деликатесная, с плотной консистенцией и ярким вкусом паприки. Что нам понадобится (никакой экзотики) Главный секрет краковской — это два вида мяса. Мы не будем бр

Универсальный рецепт маринованных огурцов. Любой размер огурцов, любой размер банок. Рецепт без стерилизации. Огурчики получаются хрустящие, не сильно сладкие и не сильно кислые. Хранятся в квартире. Огурцы промываю. Перед приготовлением можно замочить их на 2 часа в холодной воде. Банки хорошо мою с содой, в конце ошпариваю кипятком. Крышки заливаю кипятком на одну минуту. Чеснок чищу, все листья промываю. В полтора литровую банку помещаю зонтик укропа(1), листья дуба(3), листья смородины(3), семена кориандра(1 ч.л.), перец горошком(1 ч.л.),чеснок(10 зуб), перец острый(1/2 стручка). Плотно заполняю банку огурцами, сколько влезет. Крутым кипятком заполняю банки доверху. Кипяток вливать нужно аккуратно в центр горлышка. Банки с кипятком прикрываю крышками и оставляю на 15 минут. Воду из банок сливаю в большой казан, взвешиваю. Готовлю рассол на 1 л воды 2 столовые ложки соли и 4 столовые ложки сахара. Довожу до кипения под крышкой, в конце вливаю уксус 9% 80 мл, ещё ра