Анисья Плясова

ЛИПКИЕ СИННАБОНЫ-ПЕРЕВЁРТЫШИ

Мягкие булочки с карамельным соусом и орехами – что может быть вкуснее? Готовятся довольно просто, а съедаются моментально. Невероятно ароматный и нежный десерт, который обязательно захочется повторять!
Ингредиенты:
ДЛЯ ТЕСТА:
- Молоко — 240 мл
- Сахар — 50 г
- Дрожжи (сухие) — 2 ст. л.
- Мука — 470 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сливочное масло — 90 г
Как готовить:
Молоко слегка подогрейте и смешайте с дрожжами и сахаром. Дайте постоять пару минут, чтобы дрожжи начали «работать». Затем добавьте остальные ингредиенты и постепенно замешивайте тесто. Тщательно вымешивайте минут 8, чтобы оно стало гладким и эластичным. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1-1,5 часа для подъема – тесто должно увеличиться в несколько раз.
Готовое тесто разделите на 10 равных частей.
НАЧИНКА:
- Сахар — 100 г
- Сливочное масло — 75 г
- Корица — 1 ст. л.
Как готовить:
Мягкое сливочное масло соедините с сахаром и корицей. Тщательно перемешайте все до однородной массы – начинка готова!
ТОППИНГ:
- Орехи (грецкие или пекан) — 150 г
- Сахар — 100 г
- Мед — 60 г
- Сливочное масло — 80 г
- Молоко — 70 мл
- Соль — щепотка
Как готовить:
В маленькой кастрюльке соедините все ингредиенты топпинга, кроме орехов. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и сразу снимите. Варить не нужно! Орехи нарежьте крупными кусочками.
КАК СОБРАТЬ И ВЫПЕЧЬ:
Раскатайте каждую часть теста в прямоугольник, нанесите начинку и сверните в плотный рулетик. Нарежьте его кусочками размером примерно 4-5 см.
На дно формы высыпьте орехи и полейте их частью топпинга. Сверху выложите заготовки из теста, слегка накрыв их полотенцем, оставьте постоять еще минут 15, чтобы они снова немного поднялись.
Разогрейте духовку до 190°C и выпекайте булочки около 20-25 минут до золотистого цвета. После готовности переверните форму, чтобы весь карамельный топпинг красиво стек на булочки.
Вот и всё! Нежные, ароматные булочки с сочной начинкой и хрустящими орешками готовы! Попробуйте, это правда очень вкусно!