Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Икра из кабачков и баклажанов на зиму - одна из любимейших заготовок в нашей семье
Ингредиенты (на ~3 банки по 0,5 л): Баклажаны — 1 кг Кабачки — 1 кг Сладкий перец — 500 г (я использую сорт «Ласточка») Морковь — 500 г Репчатый лук — 500 г Помидоры — 500 г Чеснок — 6 зубчиков Соль — 30 г Сахар — 20 г Уксус 9% — 40 г Чёрный молотый перец — по вкусу Масло растительное — для жарки 1. Подготовка овощей: Все овощи нарежьте небольшими кубиками (примерно 1×1 см). Кабачки, если молодые — чистить не нужно. Если уже крупные — лучше удалить жёсткую кожицу и семена. Баклажаны обязательно очистите от кожуры. Помидоры можно использовать с кожицей, но при желании