резеда ганиева

КУЛИЧ, КОТОРЫЙ ПЕКУ КРУГЛЫЙ ГОД — МЯГКИЙ, АРОМАТНЫЙ И БЕЗ ЛИШНИХ СЛОЖНОСТЕЙ

Рецепт, который я однажды попробовала — и теперь им пользуются все мои подруги Друзья, делюсь с вами своим любимым куличом. Он получается нежный, воздушный, с приятным сливочно-цитрусовым ароматом. И самое главное — готовится просто, без лишней суеты Ингредиенты: тёплое молоко — 200 мл сахар — 110 г дрожжи — 2 ст. л. яйца — 3 шт. яичный белок — 1 шт. сливочное масло — 150 г соль — щепотка ванилин — щепотка цедра апельсина — 1 ч. л. мука — около 600 г цукаты — 100 г Для смазки: яичный желток + немного молока Приготовление Сначала я готовлю опару. В тёплое молоко добавляю немного сахара и дрожжи, перемешиваю и оставляю под плёнкой на 5 минут, чтобы они начали работать. В отдельной миске взбиваю яйца, белок и сахар до пышной светлой массы. Соединяю опару с яичной смесью и аккуратно перемешиваю. Добавляю растопленное сливочное масло, затем всыпаю соль, ванилин и цедру апельсина — аромат на этом этапе уже просто волшебный Постепенно ввожу просеянную муку и замешиваю мягкое, слегка липкое тесто. Накрываю тесто плёнкой и оставляю в тёплом месте, пока оно не увеличится в 2 раза. Затем обминаю тесто, добавляю цукаты и аккуратно вмешиваю их. Оставляю ещё на 20 минут, после чего слегка вымешиваю. Делю тесто на части и выкладываю в формы, заполняя их примерно на ½ объёма. Накрываю и даю подойти ещё 20 минут. Перед выпечкой смазываю верх желтком с молоком. Выпекаю при 180°C около 30 минут до румяной корочки. Готовность обязательно проверяю шпажкой — она должна выходить сухой. Советы от меня Все продукты должны быть комнатной температуры — так тесто поднимается лучше Муку добавляйте постепенно, чтобы не «забить» тесто Не передерживайте в духовке — кулич должен остаться мягким и влажным Цедру лучше использовать свежую — аромат будет ярче Частые ошибки ❌ Слишком горячее молоко — дрожжи могут погибнуть ❌ Слишком плотное тесто — кулич получится тяжёлым ❌ Недостаточная расстойка — тесто не поднимется как нужно ❌ Открывание духовки в начале выпечки — кулич может осесть Этот кулич получается настолько вкусным, что его хочется печь не только на Пасху, а просто к чаю, для души Напишите в комментариях ваши рецепты куличей — будем пробовать вместе! И обязательно присылайте фоточки ❤️ 🌹 Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела 😘