Валентина Ермолина(Шаткова)

Забудь про колбасу! Говядина которая тает во рту

Какие мясные деликатесы вы обычно подаете на праздничный стол? Делаете мясные нарезки? Сегодня я покажу вам как приготовить идеальную, сочную, тающую во рту варено-копченую говядину. Покажу вам рецепт от А до Я и расскажу как правильно выбрать и подготовить говядину к засолке, расскажу как лучше солить и мариновать говядину, покажу рецепт рассола и расскажу про тонкости хранения. Пройдем по всем этапам приготовления мяса цельным большим куском от отепления, до копчения и варки. Если вы хотели узнать правильную технологию приготовления варено копченой говядины, то этот пошаговый рецепт для вас! Вам понадобится: Говядина филе (у меня глазной м