Надежда Кобзарь
Последний визит: 03:34
Фид
Надежда Кобзарь
поделилась публикацией1 сен
Кабачковая икра по-советски: рецепт, который я искала несколько лет
Этот рецепт кабачковой икры вы НЕ найдете в интернете — все другие не то... У каждой хозяйки есть рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Но иногда они теряются, и остаются только воспоминания о вкусе. Я долго искала ту самую кабачковую икру — из детства, из советских столовых, которую ели с чёрным хлебом и не могли остановиться. Перепробовала много рецептов, но всё было не то. Пока однажды мне не попался этот — без обжарки, без лишних овощей, с долгим томлением и правильным балансом. Теперь я закрываю её каждый год. Почему этот рецепт — единственный и неповторимый? Отложите все другие рецепты. Это — незабываемые воспоминания. Кабачки тщательно вымойте, очистите от кожицы и плодоножек. Если семена крупные и грубые — удалите их. Прокрутите кабачки через мясорубку со средней решеткой. Не используйте терку! Мясорубка дает нужную текстуру. В большую кастрюлю с толстым дном (это важно, чтобы ничего не пригорело) переложите кабачковую массу. Чеснок пропустите через пресс и тоже
Показать еще
Фид
Надежда Кобзарь
поделилась темой28 авг
ОДНА ДОБАВКА — И ОБЫЧНЫЙ ФАРШ СТАНОВИТСЯ НАМНОГО ИНТЕРЕСНЕЕ 
Говяжий + сливочное маслоНа 500 г — 30–40 г масла. Охлади, натри на крупной тёрке и быстро вмешай. Особенно хорошо для постной говядины — котлеты получаются сочнее.
Куриный + кабачокНа 500 г — 100 г кабачка. Мелко натри и слегка отожми. Добавляет сочности и практически не ощущается в готовом блюде.
Свиной + горчицаНа 500 г — 1–2 ч. л. горчицы. Вмешай вместе со специями. Вкус мяса становится ярче и насыщеннее. Подходит для котлет, колбасок и начинок.
Индейка + сметанаНа 500 г — 1–2 ст. л. сметаны. Хорошо перемешай с фаршем. Суховатая индейка получается мягче и нежнее.
Рыбный + сливкиНа 500 г — 30–50 мл сливок. Вливай постепенно, контролируя консистенцию. Отличный приём для нежных рыбных котлет и биточков.
Сохраняй — иногда достаточно одного правильного ингредиента, чтобы привычный фарш заиграл по-другому.
Фид
Надежда Кобзарь
поделилась заметкой28 авг
Фид
Надежда Кобзарь
поделилась заметкой28 авг
Фид
Надежда Кобзарь
поделилась темой21 авг
5 ЛЮБИМЫХ РЕЦЕПТОВ ИЗ КАБАЧКОВ, КОТОРЫЕ ГОТОВЛЮ КАЖДОЕ ЛЕТО
Каждый год летом наступает время кабачков — молодых, нежных и таких универсальных. Из них можно приготовить столько вкусного, что одного рецепта точно мало.
Я собрала 5 своих любимых домашних идей: что-то приготовить сразу к столу, а что-то сохранить до зимы, чтобы снова почувствовать вкус лета. Сохраняйте подборку — эти рецепты не раз выручат вас в сезон кабачков.А какое блюдо из кабачков у вас в семье исчезает со стола первым? Делитесь в комментариях Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется «Инга на кухне».
#кабачок #рецепт #заготовка #закуска #икра
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
121
- Раиса Балтина -Гордиенког. Называевск (Называевский район)
- Надежда Суханова Налимоваг. Называевск (Называевский район)
98
- Дотянуться до звезды109634 подписчика
- NEWS.ru89790 подписчиков
- Позирование и Видео с Galina.Miami3307 подписчиков
- Называевск Доска объявлений35227 подписчиков
- LIFE.ru1207917 подписчиков
Правая колонка