виктор фолюшник

Знаете, что обидно? Купить в магазине тонюсенький, почти прозрачный ломтик вяленого мяса по цене, на которую можно неделю кормить семью. А знаете, что приятно? Сделать то же самое дома, на обычной кухне, в обычной квартире, в обычном Санкт-Петербурге (или где угодно) — и получить результат, перед которым магазинная нарезка нервно поправит шапочку. Вялить свинину — это не магия и не кулинарный подвиг. Это проще, чем селёдка под шубой. Да-да, та самая селёдка, которую вы каждый Новый год делаете . А не селедка-Это сыровяленый мясной продукт, который можно отнести к польской и белорусской кухням. Это Полендвица. Полендвица — это традиционный сыровяленый мясной деликатес, который особенно популярен в белорусской, польской и украинской кухнях. По своей сути, это свиная вырезка (длинная поясничная мышца спины), которая проходит процесс сухого посола и последующего медленного вяления. Что нужно по-минимуму: Расходные материалы для посола: Готовим смесь. Смешиваете соль, сахар, перец, паприку