Галина Артюкина-Шустикова

В том году у меня было 28 кустов огурцов. Сажал, как обычно, вроде всё как всегда. Но уже в середине июля заметил, что листья начали как-то странно желтеть. Причём не у всех, а у некоторых. Завязи падали, а те что оставались - ну, не сказать чтобы радовали. Урожай скакал туда-сюда. То много, то резко тишина. В общем, не понял я тогда, в чём дело. Пробовал и настой крапивы, и мульчу ложил, и опрыскивал смесью с йодом, и даже заливал дрожжами по старому рецепту от тёти Лиды. Ненадолго помогало, но потом опять начиналось. А у Лёши, соседа моего через забор, у него всё было отлично. Огурцы зелёные без какой-либо желтизны на листья. Я спрашиваю у него, а в чём твой секрет. А он мне, мол, я в лунки золу кладу, вот и всё. Он мужик простой, но дельный, у него всегда всё по делу. Я решил проверить. В этом сезоне специально сделал эксперимент. Взял 20 кустов. В десять добавил в лунку золу, а в десять нет, просто как обычно, для сравнения. Всё остальные условия были одинаковые. Золу использов

Знакомо: ждешь, предвкушаешь румяные, пышные пирожки, а на выходе — плотные, плоские «камни», которые и есть-то не хочется. В чем подвох? Почему одни пирожки — это облако счастья, а другие — гастрономическое разочарование? Сегодня рушим мифы и превращаем вас в гуру дрожжевого теста. Все секреты — в простых деталях, которые многие упускают. Давайте разберем по пунктам, что идет не так и как это исправить. Вся магия пышности — в работе дрожжей. Это живые организмы, которые «поедают» сахар и выделяют углекислый газ. Именно он и поднимает тесто, создавая те самые пузырьки воздуха. Это самое частое упущение. Хочется быстрее налепить и отправить в духовку. А вот и нет! Лайфхак: Поставьте миску с тестом в чуть теплую духовку (предварительно включите ее на 2-3 минуты и выключите). Там идеальные условия для роста. «Чем больше муки, тем лучше будет меситься» — главный миф, который приводит к жестким пирожкам. Перебор с мукой делает тесто тугим, тяжелым. Оно не сможет растягиваться и удерживать т

Каждый год одна и та же история — сосед хвастается своими огурцами, а у меня опять черная земля после очередных заморозков! Третий год подряд пересеваю рассаду, трачу деньги на новые семена, а к июню только-только появляются первые всходы. Знакомо? Раньше и я был в этой бесконечной гонке с погодой. Сею в апреле — замерзает, жду до мая — время упущено, урожай только к концу июня. А потом случайно наткнулся на методику, которая изменила весь мой подход к выращиванию. Теперь получаю первые огурцы к концу мая, когда у большинства дачников семена еще даже не наклюнулись. За много лет экспериментов ни разу не пересевал огурцы из-за заморозков. Первые плоды снимаю стабильно в последних числах мая, а за весь сезон с десяти кустов собираю около 60-65 килограммов отборных огурцов. Мой урожай в конце мая, когда у соседей только рассада При этом не использую дорогостоящее оборудование для обогрева — только проверенные приемы и правильную последовательность действий. Все дело в пяти конкретных мето

Тесто для приготовления этих беляшей называется пятиминутное, и хотя оно замешивается на кефире, без дрожжей, готовые беляши получаются мягкие, пышные и совсем не уступают беляшам приготовленным на дрожжевом тесте. А главный и основной плюс, это быстрота, не нужно ждать подъема, можно сразу приступать к лепке. Также это тесто подходит и для пирожков с любой начинкой, и для пиццы. Даже выпечка в духовке получается мягкая, главное когда запекутся, не забыть смазать готовые изделия сливочным или растительным маслом и накрыть полотенцем. Если Вы еще не готовили выпечку из такого теста, немедленно исправляйтесь, а я с удовольствием поделюсь рецептом с Вами. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Секреты вкусных беляшей на кефире заключаются в правильном тесте и сочной начинке. Кефир придает тесту мягкость и воздушность. Итак, приступаем! Рецепт: Для теста: кефир - 500 мл соль - 1ч.л. масло растительное - 5ст.л. сода - 1ч.л. лимонная кислота - 1/3ч.л. мука - 600 г Для начинки: фарш - 500 г лук - 250 г соль -