Галина Мацагор (Панкратова)

Простая, вкусная и быстрая выпечка - воздушные пышки на сковороде украсят домашнее чаепитие. Есть много разный рецептов и этот самый простой из доступных продуктов, которые всегда найдутся на кухне. Ингредиенты: Кефир и яйцо желательно достать из холодильника заранее, чтобы немного отогрелись. В глубокой миске смешиваем кефир с яйцом, сахаром, содой и солью. Взбалтываем вилкой или венчиком до однородности. Вливаем три ложки масла и еще раз смешиваем. Через сито всыпаем частями муку и сначала смешиваем ложкой, а как загустеет, то руками. Не пересыпьте муки, а то пышки получатся немного плотными. Мягкий шар из теста накрываем пленкой и даем минут 15 постоять. Теперь выкладываем тесто на присыпанный мукой стол, раскатываем в пласт примерно сантиметр толщиной и с помощью стакана вырезаем кружки - это будущие пышки. Разогреваем хорошо сковородку с маслом, затем выставляем средний огонь или чуть менее среднего. Жарим пышки до золотистого цвета с двух сторон. По времени выходит примерно по

Жареные пирожки на сковороде — это целый мир вкуса и аромата. Правильные пирожки должны быть с хрустящей, золотистой корочкой и невероятно воздушной, пористой мякотью, которая буквально тает во рту. Давайте пошагово разберем магию их создания. Основа успеха: тесто для пышных, как облако, пирожков Секрет — в правильном сочетании ингредиентов и небольшой хитрости. Ингредиенты (на ~15-18 пирожков): Молоко теплое — 250 мл (именно теплое, не горячее!) Сахар — 1 ст. ложка (для питания дрожжей) Сухие быстрорастворимые дрожжи — 7 г (1 пакетик) Яйцо — 1 шт. Соль — 1 ч. ложка (без горки) Растительное масло — 60 мл + для жарки Мука — 500-550 г (просеянная!) Процесс — это просто волшебство: Будим дрожжи: В теплом молоке растворяем сахар и дрожжи. Оставляем на 10 минут в тепле. Появится пенная шапка — дрожжи живые и готовы к работе! Замес: В опару (дрожжевую смесь) добавляем яйцо, соль, растительное масло. Перемешиваем. Постепенно вводим муку. Сначала мешаем ложкой, затем выкладываем н