Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Ингредиенты: - 300 г сахара - 200 г сметаны - 5 г соли - 20 мл воды
Приготовление: 1. В небольшую кастрюлю всыпать сахар, влить воду и, постоянно помешивая, сварить сироп. 2. Довести жидкость до 127 °С (1-2 мин после начала кипения). 3. Кастрюлю снять с огня. 4. Помешивая, тонкой струйкой влить в сироп сметану. 5. Добавить соль довести температуру массы до 107 °С, затем охладить. 6. Готовую карамель перелить в герметичную емкость и хранить в холодильнике.