Люда Казанькова(Андреева)

ДОМАШНИЙ КЕТЧУП С БАЗИЛИКОМ И ЧЕСНОКОМ Автор scrapyana Ингредиенты : 5 кг спелых мясистых томатов, 1 кг кислых зелёных яблок ( симиренко или антоновка ) 800 гр лука , 200гр чеснока ( очищенного ) 200гр фиолетового базилика, 2 стакана сахара, 5 столовых ложек соли ( без горки ), смесь специй : перец, гвоздик , перец душистый , лавровый лист, 150-200 мл 9%( по вкусу ) Берём спелые томаты , яблоки, очищенный лук, чеснок и базилик, все прокручиваем через мясорубку, выкладываем в кастрюлю в которой будем варить кетчуп ( на такую порцию ингредиентов нужно примерна 10-12 литровая кастрюля) Ставим на огон , добавляем сахар, соль и варим в течении 1,5 часов на среднем огне , помешивая . Далее остужаем, берём погружной блендер и все хорошо проминаем , должна получиться однородная масса . Делаем мешочек для специй, в марлю или бинт складываем наши специи : перец душисты , гвоздика, смесь перцев и лавровый лист, аккуратно его завязываем и опускаем в кастрюлю для варки . Ставим на огонь и теперь вывариваем наш кетчуп до загустения, около 2 часов на среднем или медленном огне , важно, что бы кетчуп немного кипел, а не томился . За 15 минут до окончания срока , добавляем уксус , перемешиваем и довариваем . Далее когда кетчуп загустел , перекладываем его горячим по заранее стерилизованным банкам , закрываем крышками, накрываем и оставляем до полного остывания . Я варила сразу двойную порцию , мой выход готового кетчупа - 21 банка по 390 грамм. Кетчуп получается очень вкусный и ароматная с тонкими нотками базилика и чеснока, очень его вам рекомендую , он прекрасно подойдёт к мясу, овощами , макаронами и рису 🥫, всем рекомендую , будете в восторге 👌🏼Готовый кетчуп прекрасно хранится про комнатной температуре в сухом темном месте. #заготовки #соусы #закуски

ДОМАШНИЙ КЕТЧУП С БАЗИЛИКОМ И ЧЕСНОКОМ Автор scrapyana Ингредиенты : 5 кг спелых мясистых томатов, 1 кг кислых зелёных яблок ( симиренко или антоновка ) 800 гр лука , 200гр чеснока ( очищенного ) 200гр фиолетового базилика, 2 стакана сахара, 5 столовых ложек соли ( без горки ), смесь специй : перец, гвоздик , перец душистый , лавровый лист, 150-200 мл 9%( по вкусу ) Берём спелые томаты , яблоки, очищенный лук, чеснок и базилик, все прокручиваем через мясорубку, выкладываем в кастрюлю в которой будем варить кетчуп ( на такую порцию ингредиентов нужно примерна 10-12 литровая кастрюля) Ставим на огон , добавляем сахар, соль и варим в течении 1,5 часов на среднем огне , помешивая . Далее остужаем, берём погружной блендер и все хорошо проминаем , должна получиться однородная масса . Делаем мешочек для специй, в марлю или бинт складываем наши специи : перец душисты , гвоздика, смесь перцев и лавровый лист, аккуратно его завязываем и опускаем в кастрюлю для варки . Ставим на огонь и теперь вывариваем наш кетчуп до загустения, около 2 часов на среднем или медленном огне , важно, что бы кетчуп немного кипел, а не томился . За 15 минут до окончания срока , добавляем уксус , перемешиваем и довариваем . Далее когда кетчуп загустел , перекладываем его горячим по заранее стерилизованным банкам , закрываем крышками, накрываем и оставляем до полного остывания . Я варила сразу двойную порцию , мой выход готового кетчупа - 21 банка по 390 грамм. Кетчуп получается очень вкусный и ароматная с тонкими нотками базилика и чеснока, очень его вам рекомендую , он прекрасно подойдёт к мясу, овощами , макаронами и рису 🥫, всем рекомендую , будете в восторге 👌🏼Готовый кетчуп прекрасно хранится про комнатной температуре в сухом темном месте. #заготовки #соусы #закуски

ДОМАШНИЙ КЕТЧУП С БАЗИЛИКОМ И ЧЕСНОКОМ Автор scrapyana Ингредиенты : 5 кг спелых мясистых томатов, 1 кг кислых зелёных яблок ( симиренко или антоновка ) 800 гр лука , 200гр чеснока ( очищенного ) 200гр фиолетового базилика, 2 стакана сахара, 5 столовых ложек соли ( без горки ), смесь специй : перец, гвоздик , перец душистый , лавровый лист, 150-200 мл 9%( по вкусу ) Берём спелые томаты , яблоки, очищенный лук, чеснок и базилик, все прокручиваем через мясорубку, выкладываем в кастрюлю в которой будем варить кетчуп ( на такую порцию ингредиентов нужно примерна 10-12 литровая кастрюля) Ставим на огон , добавляем сахар, соль и варим в течении 1,5 часов на среднем огне , помешивая . Далее остужаем, берём погружной блендер и все хорошо проминаем , должна получиться однородная масса . Делаем мешочек для специй, в марлю или бинт складываем наши специи : перец душисты , гвоздика, смесь перцев и лавровый лист, аккуратно его завязываем и опускаем в кастрюлю для варки . Ставим на огонь и теперь вывариваем наш кетчуп до загустения, около 2 часов на среднем или медленном огне , важно, что бы кетчуп немного кипел, а не томился . За 15 минут до окончания срока , добавляем уксус , перемешиваем и довариваем . Далее когда кетчуп загустел , перекладываем его горячим по заранее стерилизованным банкам , закрываем крышками, накрываем и оставляем до полного остывания . Я варила сразу двойную порцию , мой выход готового кетчупа - 21 банка по 390 грамм. Кетчуп получается очень вкусный и ароматная с тонкими нотками базилика и чеснока, очень его вам рекомендую , он прекрасно подойдёт к мясу, овощами , макаронами и рису 🥫, всем рекомендую , будете в восторге 👌🏼Готовый кетчуп прекрасно хранится про комнатной температуре в сухом темном месте. #заготовки #соусы #закуски