Гульсина Назарова (Маукаева)

Кремовый пирог знаменитый на весь мир. Красиво и аппетитно!

Ингредиенты для теста:
яйцо — 1 шт.;
сахар — 80 г;
ванильный сахар — 8 г;
растительное масло — 100 мл;
разрыхлитель — 8 г;
мука — 240 г.
Ингредиенты для крема:
яйцо — 1 шт.;
сахар — 60 г;
ванильный сахар — 8 г;
крахмал — 60 г;
молоко — 500 мл;
слива — 8 шт.
Ингредиенты для посыпки:
мука — 60 г;
сахар — 60 г;
сливочное масло — 20 г.
Готовим:
В миске для теста соединяем яйца с сахаром классическим и ванильным и растительным маслом, тщательно перемешиваем.
Высыпаем в смесь муку и разрыхлитель, замешиваем эластичное тесто.
Выкладываем тесто в форму для выпекания, смазанную заранее сливочным маслом. Распределяем тесто по дну и бортикам.
Для начинки нарезаем сливы дольками, очищаем от косточек. Для крема смешиваем яйцо с крахмалом, ванильным и обычным сахаром, вливаем в смесь молоко и тщательно перемешиваем.
На среднем огне в сотейнике доводим массу до загустения, постоянно помешивая. Выкладываем в полость основы из теста крем, распределяем по поверхности ровным слоем.
Кладем на кремовый слой по кругу дольки слив, заполняем также внутреннюю часть круга. Для посыпки соединяем муку с сахаром, а затем добавляем сливочное масло и перетираем компоненты в крошку.
Посыпаем сливочной крошкой верхушку пирога. Выпекаем пирог при 180 градусах 40 минут. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой
Приятного аппетита!

Вкусный и простой торт

Ингредиенты:
Диаметр формы 20см.
• Мука – 250г.
• Сахар – 60г.
• Сливочное масло – 120г.
• Соль – щепотка
Для крема:
• Сметана 20% – 500г.
• Яйцо – 2шт.
• Крахмал – 1 ст.л.
• Ванильный сахар – 20г.
• Сливочное масло – 50г.
• Сахар – 120г.
Приготовление:
1. Смешать мягкое сливочное масло, сахар, муку и щепотку соли. Растереть все до образования крошки.
2. Обжарить крошку на сковороде, постоянно помешивая, до румяности. Я обжаривала где-то 5-6 минут.
3. Смешать яйца, крахмал, сметану и сахар. Варить крем, постоянно помешивая, до загустения. Как только появятся первые пузыри кипения, варить еще 30 секунд. Снять с плиты, добавить ванильный сахар и сливочное масло.
4. Отложить 4 ст.л. крошки для посыпки торта сверху. Разделить оставшуюся крошку на 4 части.
5. Низ и бока формы выстелить пергаментом.
6. На одно формы выложить часть крошки, сверху горячий крем и т.д. Сверху посыпать торт крошкой.
7. Накрыть торт пищевой пленкой. Когда торт остынет до комнатной температуры, поставить в холодильник на 6-8 часов.

Сдобные булочки с сахаром

Ингредиенты для теста:
• Мука пшеничная - 500г (±)
• Сахар - 70г
• Соль - 1 ч.л.
• Масло слив. мягкое - 40г.
• Дрожжи сухие - 7г.
• Молоко тёплое - 150мл
• Вода тёплая - 100мл
• Яичный белок - 1шт.
• Ванильный сахар - 1 ч.л.
Для обмазки:
• Яичный желток - 1шт.
Для сиропа:
• Сахар - 2 ст.л.
• Вода - 1 ст.л.
Приготовление:
1. В миске соединить тёплое молоко и воду, всыпать дрожжи и сахар, перемешать и при необходимости дать 10–15 минут на активацию до пены. Добавить яичный белок и ванильный сахар, размешать.
2. Всыпать 450 г муки и соль, вымесить липковатое тесто, затем вмешать мягкое сливочное масло и при необходимости подсыпать ещё немного муки до мягкого эластичного состояния. Накрыть и оставить в тепле на 1,5 часа до подъёма.
3. Обмять тесто, разделить на 12 частей, скатать шарики и накрыть на 10 минут.
4. Каждый шар раскатать в овальную лепёшку, смазать тонким слоем мягкого масла, свернуть рулетом, прищипнуть шов и придать форму (можно разрезать рулет вдоль не до конца и перекрутить жгутом). Края хорошо закрепить.
5. Форму смазать маслом, уложить булочки с промежутками, накрыть и оставить на расстойку 30 минут. Сверху аккуратно смазать желтком.
6. Выпекать при 180°С 25–30 минут до румяности.
7. Сироп: смешать сахар с водой, довести до кипения и снять с огня. Горячие булочки сразу смазать сиропом кисточкой.