ТАТЬЯНА КУЛАЕВА

Харчо по-грузински с грецкими орехами.

Это густой, ароматный и согревающий суп, в котором насыщенный мясной бульон гармонично сочетается с ореховой пастой, рисом и характерной кислинкой от соуса ткемали. Вот как приготовить это блюдо правильно. 🥩 Классические ингредиенты Для приготовления аутентичного харчо вам понадобятся следующие продукты: Мясо и бульон: 500–700 г нежирной говядины (идеально подойдет грудинка или ребра) и 2–3 литра воды для наваристого бульона. Ореховая заправка: 100 г грецких орехов, которые нужно измельчить в блендере или ступке до состояния мелкой крошки. Кислая основа: 2 ст. л. соуса Ткемали или пасты Тклапи (сушеного сливового пюре). Это обязательный компо