Татьяна Носкова (Полякова)

Почему у одних рыбный пирог получается сухим и пресным, а у других – таким сочным, что невозможно остановиться на одном кусочке? Весь секрет в двух вещах: правильном сорте рыбы и... идеально пышном тесте. Сегодня мы готовим пирог с палтусом. Я расскажу все тонкости приготовления дрожжевого теста и покажу, как добиться той самой структуры «тесто как пух», которая не черствеет на следующий день. Попробуйте приготовить – этот вкус невозможно забыть! Дрожжевое тесто: вода – 500 мл; дрожжи свежие – 30 г; сахар – 2 ст.л.; соль – 1 ч.л.; растительное масло – 100 мл+1 ст.л.; мука – 850-900 г. Начинка: рыбное филе (судак, треска, палтус) – 800 г; лук репчатый – 3-4 шт. (450 г); соль – по вкусу; перец чёрный молотый – по вкусу; растительное масло – для жарки лука. Для смазывания: крепкий сладкий чай. Начнём приготовление с дрожжевого теста. В миску добавляем 2 ст.л. сахара и 30 г свежих дрожжей. Заливаем всё тёплой водой (температурой не выше 35-38°С) и перемешиваем венчиком до полного растворе

Фиалка может выглядеть прекрасно и при этом не цвести. Ровная розетка, крепкие листья, ухоженный вид. За ней заботливо ухаживают, поливают, подкармливают, а цветения нет. Такая история знакома многим, у кого дома есть фиалки. Чаще всего причина не в самом растении, а в особенностях ухода, на которые легко не обратить внимания. Хорошая новость в том, что многие из них легко исправить, когда понимаешь, где именно искать причину. Начинаем с самого важного. Одна из самых частых причин, по которой фиалка долго не выпускает бутоны, - слишком большой горшок. Хочется выбрать красивый, просторный и с запасом. Может казаться, что так растению будет лучше. Но в большом объёме земли фиалка дольше наращивает корни и листья, а цветение откладывает. Снаружи всё выглядит вполне благополучно: розетка крепкая, листва густая. Но цветков нет. Есть простое правило для взрослых фиалок, которым пользуются и любители, и коллекционеры: диаметр горшка должен быть ориентировочно в 3 раза меньше диаметра розетки

Пирог с капустой из быстрого теста на кефире выручит, когда нет времени или желания заниматься дрожжевым тестом для пирога, а приготовить вкусную выпечку и порадовать своих близких или гостей хочется. Такой пирог с капустой может стать блюдом выходного дня и собрать за семейным столом ваших родных или друзей. свежая капуста — 500-600 гр сливочное масло — 15-20 грамм соль — 1 чайная ложка яйцо — 3-4 штуки кефир или йогурт – 120 г вода – 50 мл растительное масло – 45 г яичный белок – 1 шт. яблочный уксус или сок лимона – 1 ч. л. соль – 1/3 ч. л. сахар – 1/2 ч. л. сода – 1/2 ч. л. сливочное масло – 25 г мука – 350 г желток – 1 шт. растительное масло — 1 ч. л. Для начинки я сразу ставлю вариться яйца. И мелко шинкую капусту. Перекладываю ее в сухую сковороду, солю, ставлю на средний огонь. Капусту я время от времени перемешиваю. Она готовится около 15 минут или до тех пор, пока на дне не останется жидкости. После этого добавляю кусок сливочного масла. В горячей капусте оно быстро плавится.