Валентина Богданова-Ольшанова

Этот рецепт кабачковой икры вы НЕ найдете в интернете — все другие не то... У каждой хозяйки есть рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Но иногда они теряются, и остаются только воспоминания о вкусе. Я долго искала ту самую кабачковую икру — из детства, из советских столовых, которую ели с чёрным хлебом и не могли остановиться. Перепробовала много рецептов, но всё было не то. Пока однажды мне не попался этот — без обжарки, без лишних овощей, с долгим томлением и правильным балансом. Теперь я закрываю её каждый год. Почему этот рецепт — единственный и неповторимый? Отложите все другие рецепты. Это — незабываемые воспоминания. Кабачки тщательно вымойте, очистите от кожицы и плодоножек. Если семена крупные и грубые — удалите их. Прокрутите кабачки через мясорубку со средней решеткой. Не используйте терку! Мясорубка дает нужную текстуру. В большую кастрюлю с толстым дном (это важно, чтобы ничего не пригорело) переложите кабачковую массу. Чеснок пропустите через пресс и тоже

Когда речь заходит о Норвегии, первое, что приходит на ум, — это дикая природа. Но на самом деле эта страна очень структурирована, современна, социально обеспечена. Стабильность здесь — ключевое слово. Ни инфляции (≈ 3,0 %), ни высокой ставки по ипотеке (ок. ≈ 5,3–5,6 %, все берут спокойно). Когда у эмигрантов в Норвегии спрашивают, «стоит ли переезжать в Норвегию», люди делают паузу. Не потому что ответ сложный — а потому что он очень зависит от человека и его приоритетов в жизни. Норвегия — не страна мечты и не страна разочарований. Это страна совпадений. Если вы совпали с ее ритмом — вы останетесь. Если нет — уедете и будете уверены, что «там невозможно жить». А ритм у Норвегии совершенно не такой, как в России. Если не брать большие города — здесь все пронизано чистой природной гармонией, и каждый уголок создает атмосферу спокойствия и уютного уединения. Люди рыбачат, занимаются каякингом, катаются на лодках, водных лыжах, делают барбекю. Очень красивый цвет воды, потрясающие горы