Лидия Морозова (Духанина)

Обалденный пирог с капустой

Готовится просто: замешиваем тесто, сразу раскатываем и кладём начинку. Делюсь самым лёгким рецептом
Ингредиенты:
• Белокочанная капуста - половина вилка
• Репчатый ук - 2 шт.
Для теста:
• Мука - 380 гр (2,5 стакана)
• Теплая вода - 1 стакан (200мл)
• Сухие дрожжи - 0,5 ст.л
• Соль - 0,5 ч.л
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 1,5 ст.л
• Масло растительное - 4 ст.л
Приготовление:
Начнем с приготовления начинки: лук мелко нарезаем, капусту шинкуем на тонкие полоски.
Затем на сковороде, разогретой с растительным маслом, обжариваем лук до его прозрачности.
После этого к луку добавляем капусту и жарим до приобретения золотистого цвета, не забывая периодически помешивать.
Для тех, кто использует зимнюю капусту, важно не накрывать сковороду крышкой, чтобы капуста не стала горькой.
Капуста со временем изменит цвет на более темный и уменьшится в объеме. За пять минут до окончания добавляем соль и перец, перемешиваем, и начинка готова. Оставляем ее остывать.
В миске смешиваем стакан теплой воды (обязательно подогреть), добавляем сухие дрожжи, соль, сахар, одно яйцо и растительное масло.
Тщательно перемешиваем. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Сформировав шар из теста, делим его на две части: одну побольше для нижнего слоя, другую поменьше — для верхнего.
Большую часть раскатываем в пласт под форму для выпекания. Смазываем форму маслом, выкладываем тесто, обрезая излишки по краям. Выкладываем остывшую начинку.
По желанию можно добавить нарубленные отварные яйца. Затем раскатываем вторую часть теста и покрываем ею начинку, защипывая края.
Можно вырезать из теста украшения формочками. Прокалываем тесто вилкой, делая мелкие проколы, и смазываем поверхность взбитым яйцом.
Оставляем пирог на 20 минут при комнатной температуре для подъема. После этого отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.