Ольга Погонина (Русанова)

Салат из капусты на зиму

Очень люблю такие простые и проверенные заготовки. Салат получается сочный, в меру кисло-сладкий и отлично подходит к картошке, мясу или просто как самостоятельная закуска.
Ингредиенты:
капуста — 3 кг
болгарский перец — 1 кг
морковь — 1 кг
репчатый лук — 1 кг
Всего получается 6 кг овощей.
На это количество понадобится:
соль — 90 г
сахар — 240 г
растительное масло — 240 г
уксус 9% — 150 мл
Из этого количества у меня получилось 6 литровых банок, и ещё немного салата осталось. Его я переложила в небольшую кастрюльку и убрала в холодильник — будем потихоньку есть.