ТОНЯ филина (дружинская)

Добрый день, друзья! Сегодня приготовим невероятно нежный, пышный и по-настоящему летний пирог. В нём идеально сочетаются сочная ягода, воздушный бисквит и тающая во рту творожная начинка. Готовится всё очень просто, а домашние обязательно попросят добавки! Для теста: яйца – 3 шт.; соль – щепотка; сахар – 100 г; ванилин – щепотка; молоко – 100 мл; растительное масло – 100 мл; разрыхлитель – 10 г; мука – 180 г. Для начинки: творог – 360 г; сахар – 70 г; ванилин – щепотка; соль – щепотка; яйцо – 1 шт.; кукурузный крахмал – 10 г; ягоды (любые сезонные) – 400 г. Для декора: сахарная пудра – 1 ч.л. Начнём с начинки, она должна немного постоять. К двум пачкам творога (360 г) добавляем одно яйцо, щепотку соли, щепотку ванилина для аромата, 70 г сахара и 10 г кукурузного крахмала. Пробиваем погружным блендером до однородности. Текстура должна стать шелковистой, как крем. Начинка готова, ставим её в сторону и займёмся тестом. В небольшой миске смешиваем 180 г просеянной муки и 10 г разрыхлител