Наталья Фабянчук(Крутень)

Лечо «Семейный секрет»

Великолепная заготовка на зиму — именно такой вкус лечо, который пришёлся по душе всей нашей семье.
Ингредиенты:
* Помидоры — 2 кг
* Перец сладкий болгарский — 2 кг
* Чеснок — 1,5 головки
* Соль — 1,5 ст. л.
* Сахар — 5 ст. л.
* Масло растительное — 100 мл
* Уксусная эссенция 70% — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Помидоры хорошо вымыть, снять кожицу, нарезать дольками и измельчить с помощью мясорубки. Перец нарезать длинными полосками. Чеснок очистить.
2. Томатную массу вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь и довести до кипения. Варить 20 минут, периодически помешивая и снимая пену. Затем добавить соль, масло без запаха и сахар (5 ст. л. без горки). Перемеш

Лечо - просто шедевр

Ингредиенты:
Перец сладкий – 5 кг.
Помидоры – 4 кг.
Сахар 1 стакан,
соль 2 ст.л. с горкой, растительное масло 1 стакан, уксус 9% 2 ст.л.
Приготовление:
Помидоры измельчить в пюре, вылить в кастрюлю и закипятить.
Перцы очистить и нарезать полосками, широкими, ибо могут развариться.
В томатный соус добавить сахар, соль и масло, довести до кипения (тут я делю на две кастрюли) и выложить перец.
Аккуратно тасовать широкой лопаткой снизу наверх
Варим 15-20 минут, помешивая. Теперь уксус, опять хорошо перетасовать и разложить по стерильным банкам. Закрутить и утеплить одеялом. Из такого количества овощей выходит 10 банок по 0.5 л.
Приятного аппетита!

ПРОСТОЕ И ВКУСНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйца — 2 шт.;
Соль — щепотка;
Ванильный сахар — 1 ч.л.;
Сахар — 130 г;
Сливочное масло — 170 г;
Разрыхлитель — 1 ч.л.;
Мука — 270 г.
Приготовление:
Разбиваем в тару яйца, солим, высыпаем ванильный сахар и сахарный песок, перемешиваем до растворения песчинок. Выкладываем в миску с яичной массой слегка теплое сливочное масло, добавляем разрыхлитель, взбиваем до однородности.
Просеиваем в сливочную массу муку, замешиваем липкое густое тесто. Перекладываем тесто в кондитерский мешок, выдавливаем его на противень, застеленный пергаментом.
Выпекаем печенье в духовке при 180 градусах 10-15 минут.
Можно сделать печенье плоским, создать круглое печен

БОЛГАРСКОЕ ЛЕЧО

Поняла, что это не просто заготовка, а целая история вкуса. К зиме — самое оно, с мясом, с хлебом, да даже просто ложкой! Очень советую приготовить — рецепт проверенный, вкус многослойный, насыщенный и тёплый.
Ингредиенты:
Помидоры — 4 кг
Болгарский перец — 3 кг
Чеснок (очищенный) — 1 стакан
Горький перец — 1 стручок
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 стакан
Растительное масло — 1 стакан
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Пропустить помидоры, чеснок и горький перец через мясорубку.
2. Добавить соль, сахар и масло, довести до кипения и варить 15 минут.
3. Нарезать болгарский перец, добавить к томатной массе.
4. Варить ещё 20 минут с момента закипания.
5. Разложить горячее лечо по стери

Салат из помидоров "По-царски" — идеальная заготовка на зиму!

Сочные, ароматные, по-настоящему царские помидоры в банке! Этот рецепт передаётся из поколения в поколение — и не зря. Идеально для зимних ужинов, когда хочется вкуса лета
Сохрани, чтобы не потерять!
Нам понадобится:
мясистые красные томаты
красный сладкий лук
любимая зелень (укроп, петрушка, базилик, кинза)
0,5 ч.л. уксуса 70% на литровую банку
Маринад на 1 л воды:
100 г сахара
0,5 ст. л. соли
5 горошин чёрного перца
лавровый лист
Как готовим:
Нарезаем помидоры кружочками, лук — кольцами.
В стерилизованную банку укладываем слоями: томаты, лук, зелень и специи.
Заливаем кипятком на 15 минут.
Слив