Инна )))))

Сочная, упругая, хрустящая и витаминная квашеная капуста

Моя бабушка так квасила капусту, моя мама квасила также и передала этот
способ мне, а я делюсь с вами. Итак сохраняем!
Надо взять:
⠀
капуста белокочанная (небольшой — 1 вилок
морковь (крупные) — 2 шт.
вода — 2 л
соль — 3 ст. л.
сахар — 2 ст. л.
специи (по вкусу)
Приготовление:
⠀
1. Нарезаем капусту - как любите. Очень тонко и мелко или покрупнее.
Натираем на крупной тёрке морковь. Всё перемешиваем, перетираем руками и утрамбовываем, складываем в стеклянную банку. Банку ставим в глубокую миску.
2. Заливаем остывшим рассолом - кипятим 2 л. воды с 3 ст. л. соли.
Заливаем так, чтобы рассол переливался через верх.
3. Банка стоит открыто