Efim Vdovicenco

Время приготовления в кастрюле и мультиварке Минздрав рекомендует употреблять 14 кг говядины в год. Однако, согласно статистике, россияне едят этого мяса в полтора раза меньше. Килограмм говядины при этом стоит в среднем на 59% дороже свинины и почти в три раза — курицы. В 100 г говядины — 250 калорий, 77% дневной нормы цинка, 102% — витамина B12 и почти 15% — железа [1]. РБК Life рассказывает, как отварить говядину и сколько хранить ее после приготовления. Если мясо продают в упаковке, всегда проверяйте ее целостность и срок годности продукта. Свежее мясо выбирайте гладкое и влажное на ощупь, светло-красное или темно-бордовое. Оно должно принимать прежнюю форму после надавливания пальцем и выделять из разрезов сок алого цвета [2]. При выборе замороженного мяса также обращайте внимание на цвет. Качественная говядина имеет сероватый оттенок, при надавливании пальцем на поверхности остается ярко-красное пятно. Уже дома качество мороженого мяса можно проверить, проткнув его горячим ножом