Эмина Каримова Алиева

Для теста: пшеничная мука - 250г творог (жирный, мягкий, не зернистый) - 200г сахар - 180г сливочное масло - 100г сметана 20% - 100г яйца куриные - 3шт. изюм без косточек - 80г цукаты - 50г сахар ванильный - 10г разрыхлитель - 10г соль - 1щепотка Для глазури: сахарная пудра - 150г яичные белки - 1шт. лимонный сок - 1ст. л. Приготовление теста: в миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до светлой массы. Добавьте мягкий творог, сметану и растопленное сливочное масло. Перемешайте до однородности. Затем просейте муку с разрыхлителем и постепенно введите в тесто. Добавьте изюм и цукаты и аккуратно перемешайте. Разогрейте духовку до 170°C. Смажьте форму маслом и присыпьте мукой (если не бумажная). Заполните форму на 2/3. Выпекайте 50–60 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Приготовление глазури: взбейте белок с сахарной пудрой и лимонным соком до плотной массы. Остудите кулич и покройте его глазурью. При желании

Ингредиенты для коржей (d=18): Яйцо куриное С1 - 3 шт; Мёд - 3 ст.л; Сахар - 300 г; Сливочное масло - 180 г; Мука - 700 г; Сода - 1,5 ч.л. Приготовление: 1) В сотейнике с толстым дном смешать яйца, мёд, сахар и размешать до однородности. Добавить масло и поставить на плиту. 2) Когда все растворится и обьединится, добавить соду (прогреть 5-7 мин, не доводя до кипения). 3) Снять с огня, остудить до комнатной температуры. Добавить частями муку и замешать тесто. 4) Разделить тесто на 12 равных частей и тонко раскатать на присыпанной мукой пергаментной бумаге. Раскатать нужно так, чтобы диаметр получился не менее 18 см. 5) Проколоть вилкой в нескольких местах и выпекать в духовке при 200 градусах. По 4 минуты каждый. Ещё горячий корж сразу обрезать кольцом для выпекания, чтобы убрать неровные края. Обрезки можно измельчить в блендере и получившейся крошкой потом посыпать готовый торт. Ингредиенты для крема: Сметана 25-30% - 700 г; Сахарная пудра - 120 г; Готовим крем: 700 г. жирной см