Любовь Вигель

Как приготовить вкусные татарские лепешки кыстыбый? На удивление простое блюдо обладает магическими качествами — оторваться от него невозможно. Эти лепешки можно встретить на праздничном застолье, в дорогом ресторане и в простом кафе, да и как уличную еду. В чем же секрет такой популярности? На самом деле он в понятных, доступных, привычных ингредиентах, которые национальная кухня смогла так удачно сложить вместе в один пирожок с незащипанными краями. Кыстыбый: чье это блюдо Кыстыбый считается национальным блюдом сразу нескольких республик: Татарстана, Башкирии и Чувашии. При этом этимология названия в каждом языке похожа: корень «кыс» означает «прищемить». Так и есть — лепешка слегка прижимается, края ее не защипываются плотно. Это и не нужно, ведь после сборки кыстыбый пирожок сразу можно есть — тесто приготовлено, начинка тоже. Кыстыбый — лепешка, созданная из тех простых ингредиентов, которые всегда под рукой. Ведь традиционная кухня любых народов рождалась именно так — из того, чт

Таких ажурных, кружевных блинов с потрясающими симпатичными "дырочками" просто на молоке не испечь. И на газировке тоже. Нужно приготовить заварное тесто - приготовить правильно. Заварное тесто готовят и для вареников, пельменей. Это старинная технология приготовления хлеба, в т.ч. на закваске, с солодом, с пшеничной и ржаной мукой. Оказывается любимый Бородинский хлеб - он на заварном тесте приготовле. Заваривают и дрожжевое тесто, и бездрожжевое. И, конечно же, на заварном тесте пекут блины. В свое время я сомневалась. Как, думаю - как можно кипяток да в тесто! Оно же сварится. И яйца сварятся и кефир творожится, т молоко свернется чего доброго… Но однажды поэкспериментировала: удивительные блины получаются. Хотя - получаются они не всегда, не у всех - и к меня тоже были промахи. Почему это происходит, как устроено заварное тесто - вот что мне рассказала приятельница Светлана, технолог. Как устроено заварное тесто: как это работает И про ошибки в работе с заварным тестом. Заваривают

Когда я впервые увидела в зеркале глубокие морщины и изменившийся овал лица, мне захотелось выбросить всю косметику. "В моём возрасте это уже нелепо", — думала я. Но встреча с профессиональным стилистом перевернула мои представления. Оказалось, я просто не знала новых правил макияжа для зрелой кожи. После 60 лет многие женщины совершают одни и те же ошибки: С возрастом кожа становится суше, теряет упругость. Перед макияжем обязательно: Моя знакомая Людмила (63 года) жаловалась, что тональный крем "скатывается". Проблема оказалась в недостаточном увлажнении! После правильной подготовки макияж стал ложиться идеально. Забудьте про плотные тональные основы! Они только подчёркивают морщины. Лучшие варианты: Важно: тон должен быть на полотна светлее, чем в молодости — с возрастом кожа теряет пигмент. С возрастом брови редеют, но это не повод рисовать "ниточки". Что действительно работает: Перламутровые тени подчеркивают нависшее веко. Вместо них: Яркие контуры старят. Вместо этого: Это а