Людмила Умнова

Торт "Панчо" с ананасами – это шедевр домашней выпечки.

Сочетание влажного бисквита, нежнейшего крема, сочных ананасов и хрустящих орехов создает неповторимый вкус и текстуру. Несмотря на кажущуюся сложность, этот торт удивительно прост в приготовлении, а результат превосходит все ожидания. Приготовьтесь к комплиментам от ваших гостей!
Рецепт:
Для бисквита: Яйца – 6шт, Мука – 200 гр. Какао-порошок – 3ст.л. Сахар – 250 гр. Разрыхлитель теста – 1ч.л. Диаметр формы-22 см
Для крема: Сметана 20% - 400 гр. Сливки 33-35% – 200 мл. Сахар – 150 гр.
Для начинки: Консервированные ананасы – 1 банка Грецкие орехи – 120 гр. Для глазури: Темный шоколад – 70 гр. Сливочное масло – 40 гр.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
разбиваем 6 яиц комнатной температуры, Взбиваем миксером до увеличения объема и получения пышной пены примерно 5 минут. Не переставая взбивать добавляем сахарный песок. И взбиваем еще примерно 10 минут.
В муку добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя, 3 чайные ложки какао порошка перемешиваем и просеиваем.
В яичную массу вводим муку с какао в 3 приема.
Форму диаметром 22 см застилаем дно пергаментом, смазываем растительным маслом, переливаем тесто в форму.
Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут.
Приготовим крем. В глубокую миску вливаем 200 мл сливок жирностью 33 процента и взбиваем миксером. Сливки загустели, сразу добавляем 400 гр сметаны 20 процентной жирности и сахарный песок, взбиваем до растворения сахара и загустения. Крем готов.
Бисквит разрезаем на 2 коржа, так чтобы Нижний корж получился тонким (высотой примерно 1 см) — он послужит основой нашего торта.
Тонкий корж укладываем на плоскую тарелку пропитываем сиропом от консервированных ананасов. Примерно 3-4 ст.л.
Корж промазываем кремом.
Посыпаем половиной кусочками ананаса, и половиной измельченными грецкими орехами.
Бисквитные кубики окунаем в крем и распределяем ровным слоем, пряча ананасы и орехи.
Так делаем 3 слоя. Полученную «горку» промазываем оставшимся кремом со всех сторон.
Делаем глазурь. В небольшую кастрюлю разламываем шоколад, добавляем сливочное масло.
Растапливаем на водяной бане, даем немного остыть и рисуем шоколадные потеки. Убираем тортик в холодильник для пропитки как минимум на 3 часа. Нарезаем порционно и подаем к чаю.
Торт "Панчо" с ананасами – это идеальное угощение для любого случая: от семейного чаепития до праздничного застолья. Его неповторимый вкус и аромат оставят незабываемые впечатления. Не бойтесь экспериментировать – добавляйте свои любимые ингредиенты и создавайте свои уникальные вариации этого чудесного торта!
Если пробовали готовить - оставьте свой отзыв в комментариях! Если не пробовали - очень рекомендую. Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт