Татьяна Солодова (Котлярова)

КУЛИЧИ ДОМАШНИЕ — нежные, ароматные и очень вкусные

Ингредиенты:
молоко — 500 мл
сахар — 500 г
сметана — 150 г
сливочное масло — 200 г
яйца (крупные) — 4 шт.
свежие дрожжи — 50 г
соль — 1 ч. л.
мука пшеничная (просеянная) — около 1,5 кг
Добавки:
изюм белый (киш-миш) — 1 стакан
курага — 200 г (нарезать кубиками)
экстракт ванили — 2 ст. л.
цедра апельсина и лимона
мускатный орех — по вкусу
шафран — по желанию
Приготовление
Все продукты заранее достаю и

Три идеальные шапочки для кулича: Чтобы ваша пасхальная красота держалась до последнего кусочка!

Проверенные рецепты глазури, которые не текут, не крошатся и выглядят как в лучшей кондитерской. Выбирайте свой способ — и пусть ваши куличи будут неотразимы!
Способ 1: Желатиновая глазурь — идеальная стабильность
Эта глазурь — моя палочка-выручалочка! Она отлично держит форму, не течёт даже в тепле и застывает красивой глянцевой корочкой. Идеальна, если вы планируете везти куличи в гости или хотите, чтобы украшение продержалось несколько дней.
Что понадобится:
• Желатин — 1 ч. л.
• Вода для желатина — 2 ст. л.
• Сахар — 180 г
• Вода для сиропа — 4 ст. л.
Пошаговое приготовление:
1. П

АЛЕКСАНДРИЙСКОЕ ТЕСТО ДЛЯ КУЛИЧЕЙ — нежные, сладкие и очень мягкие

Ингредиенты:
топлёное молоко — 1 л
сахар — 1 кг
сливочное масло — 500 г
яйца — 10 шт.
желтки — 3 шт.
свежие дрожжи — 150 г
Дополнительно:
соль — 1 ч. л.
изюм (запаренный) — 200 г
ванильный сахар — 2–3 пакетика
коньяк — 2 ст. л.
мука — примерно 2,5 кг
растительное масло — для замеса
Приготовление:
Яйца и желтки слегка взбиваю венчиком до однородности. С