Татьяна Тихонова (Воищева)

Май. Выхожу на луг, а там — золото. Одуванчики. Многие рвут их как сорняки. А я собираю. Потому что знаю секрет: из этих жёлтых головок получается густой, янтарный сироп, который в старину называли «одуванчиковый мёд». Не потому что там есть пчёлы. А потому что цвет, текстура и вкус — один в один. Только этот «мёд» я не покупаю. Я его делаю сам. Без варки, без спешки. Просто засыпаю цветы сахаром и жду 2–3 недели. Зимой открываю баночку — и в чашке чая снова пахнет весной. Сегодня покажу, как повторить. Без магии, только старинный метод и немного терпения. Когда бежать за цветами (иначе опоздаете) Всё зависит от региона, но обычно это конец мая – июнь. Как понять, что пора: Цветы полностью раскрылись и стали ярко-жёлтыми Роса уже высохла (собираем после 10–11 утра) Погода сухая, солнечная Если увидели белый пух вместо цветка — опоздали. Если цветы мокрые — отложите сбор. Влажные соцветия в банке = риск плесени. Где собирать: Только вдали от дорог! Минимум 300 метров от трассы. Одуванчи