Юрий Чивилёв

Плов — это не просто блюдо, это целая история в тарелке.

Восточный аромат, насыщенный вкус и душевная атмосфера, которую он создаёт, делают его любимцем многих семей.
Сегодня разберём, как приготовить настоящий узбекский плов с мягкой бараниной, сладкой морковью и душистой зирой — так, чтобы получилось и сытно, и красиво.
Восточный ритуал приготовленияСекрет удачного плова начинается с выбора риса. Девзира — идеальный сорт: он не разваривается, сохраняет форму и впитывает ровно столько масла и бульона, сколько нужно.
Перед готовкой его важно промыть и замочить, чтобы зёрна раскрыли вкус и остались рассыпчатыми.