Татьяна Соболева ( Николаева)

Почему зеленцы не хрустящие, не плотненькие, не сочные, а просто мягкие. Чего не хватило огурцам - и что избытке: что говорят агрономы. И что сделать, чтобы огурцы радовали хрустом и вкусом. Да, есть явные причины: нехватка воды, нерегулярный полив, жара. Но ведь и при не самых благоприятных условиях, в зной - на грядках огурчики радуют. Даже кривые, переросшие да желтые умеют задорно хрустеть. А есть причины неявные - и от них зависит мягкость и хруст огурца. И избыток азота в аммонийной форме. Или калия. Кальций важен - это в прямом смысле слова кирпичик тканей, каркас клеток. Он входит в состав срединной пластинки стенки клетки. Отвечает за прочность, проницаемость мембран. Да, функций у кальция много, и одна из них - участие в формировании сосудистой проводящей ткани плодов растений. Так, при нехватке кальция к томатам приходит вершинная гниль, у перца поражаются бока. А огурец - огурец мягким становится :) Все просто: благодаря кальцию сосудистые пучки в тканях формируются крепкие