Гульнур Ибрагимова

Мармелад из свеклы

Готовится просто, а результат удивит даже тех, кто свеклу не любит. Вам понадобится: очищенная свекла — 1 кг, сахар — 450 г, пектин — 5 г, винная кислота — 10 мл, глюкоза — 1 ст. л., вода — 60–80 мл. Очистите свеклу и нарежьте кусочками. Измельчите половину с водой в блендере, процедите через сито или марлю. Повторите со второй половиной. Полученный сок (примерно 1750 мл) выпарите на плите до 700 мл. Застелите форму бумагой. Смешайте пектин с 2 ст. л. сахара, добавьте в сок и размешайте венчиком. Затем введите остальной сахар и глюкозу. Варите при помешивании до точной температуры 108 °C. Добавьте винную кислоту, перемешайте и перелейте массу в форму. Дайте полностью заст