Ольга Луткова (Елфимова)

Этот рецепт прост и удивительно вкусен. Он бюджетный, так как для него подойдут овощи с вашего участка. Можно экспериментировать, добавляя по вкусу сахар, соль, перец, чеснок и другие специи.Овощи я беру на глаз и готовлю без строгих пропорций. Для закуски нужны баклажаны, перцы, помидоры, морковь, лук, чеснок, соль, сахар и уксусная эссенция. Замените эссенцию на любой уксус, если нужно. На литр закуски: - 50 мл подсолнечного масла - 1 столовая ложка сахара - 1 чайная ложка соли - 0,5 чайной ложки 70% уксусной эссенции Лук нарежьте произвольно. Я предпочитаю мелкие кубики. Затем я нарезала морковь фигурным ножом. Возьмите кастрюлю с толстыми стенками и дном. Добавляем подсолнечное масло 150 мл. Начните с обжаривания моркови, так как она готовится дольше других овощей. Добавьте столовую ложку сахара — это придаст ей сладость и красивый оттенок. Пока жарится морковь, я нарезаю баклажаны кубиками. Морковь приобрела золотистый оттенок и стала почти мягкой. Теперь добавим лук и слегка его