Валентина Каращенко(Калабухова)

Домашний торт «Наполеон» из бабушкиной тетради

Для коржей:
В миске соединить 12 ст. л. муки, 200 г маргарина и 100 г сливочного масла, всё порубить ножом до крошки.
Отдельно смешать 1 стакан очень холодной воды, 1 яйцо и 1 ст. л. 9% уксуса, влить к мучной крошке и снова быстро посечь ножом.
Замесить мягкое тесто, сформировать 8–9 шариков, убрать их в холод минимум на 30 минут.
Каждый кусочек раскатать в тонкий круг и выпекать до светло-золотистого цвета. Коржи остудить.

Для крема:

В сотейнике соединить 0,5 л молока, 0,5 стакана сахара и 2 ст. л. муки, тщательно размешать без комочков.
На слабом огне, постоянно помешивая, сварить густой заварной крем, снять с огня и полн

Как приготовить румяные и сочные курники — пошагово

1. Подготовка теста
1. В глубокой миске смешай мягкий маргарин и сметану — доведи до однородности ложкой.
2. Добавь соль, соду и постепенно вводи муку.
3. Замеси мягкое, податливое тесто: оно не должно липнуть к рукам.
4. Сформируй шар, накрой полотенцем и оставь «отдохнуть» на 20–25 минут.

2. Начинка — куриная и ароматная

1. Куриное филе нарежь маленькими кубиками.
2. Картофель очисти и тоже поруби мелко — не тёркой, а именно кубиками, так начинка получится сочнее.
3. Красный лук измельчи ножом, чтобы он дал сладость, а не резкость.
4. Смешай всё в большой миске, добавь соль, чёрный молотый перец.
5. Вмешай мягкое сливочное масло — оно

Это сало пробуют и до последнего уверены, что оно из коптильни

Подготовка сала

Сало тщательно промойте, обсушите и нарежьте крупными, удобными кусками.
Чеснок очистите и слегка придавите ножом или порежьте крупно — так он отдаст максимум аромата и не «потеряется» во вкусе.

Ароматный рассол — основа вкуса

В кастрюлю выложите луковую шелуху, добавьте чернослив и лавровый лист.
Всыпьте соль и сахар, залейте водой так, чтобы сало было полностью покрыто. Поставьте на огонь и доведите до активного кипения.

Варка с хар